Kızartma(patates,patlıcan)

24 Eylül 2010 Cuma Category : , , , , 9


                         
herkese hayırlı cumalar diliyor ve hemen tarifime geçiyorum. aslında bu tarif herkesçe bilinen bir tarif fakat arşivime eklemek istedim.mutlu hafta sonları....

malzemeler:
1 adet topak patlıcan (irice olsun)
2 adet orta boy patates
kızartmak için sıvı yağ
sos için:
3 adet domates
2 diş sarımsak 
yağ 
tuz


yapılışı:
patatesler tamamen patlıcanlar alacalı  soyulur.
patatesler halka halka doğranır, tuzlanır kızgın sıvı yağda kızartılır.ardından patlıcanda halka halka doğranır ve oda tuzlanıp kızartılır .domatesler ayrı bir tavaya rendelenir sarımsaklar da ezilir domatese eklenir tuzunu da ayarladıktan sonra kızartma yaptığımız yağdan 2-3 kaşık ekledikten sonra ocakta 6-7 dk kavrulur ve kızartmanın üzerine gezdirilerek dökülür, sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun......

Peygamberimizin Dilinden

22 Eylül 2010 Çarşamba Category : , , , , 3


Es selamun aleyküm sevgili takipçilerim bu gün yine sizlere nacizane sohbet hazırladım.umarım beğenirsiniz bu konu geçen haftaki konunun devamı olmaktadır...


İNSAN İMANI VARKEN NASIL GÜNAH İŞLER?

İnsanoğlunun peygamberler hariç hata ve günahlardan tamamen uzak olması düşünülemez.çünkü cenab-ı hak onun hem iyiye hem kötüye eğilimi olan bir kabiliyet ve istidatta yaratmıştır.insanda nefis,istekler, tutkular gibi onu kötülüğe iten arzular ve öfke ve şehvet gibi sınırsız duygular vardır. iç alemindeki bu duygu ve arzuları şeytan devamlı tahrik edip insanı kötülüğe,günaha  yöneltmek istemektedir...

Bunun yanında akıl,kalp ve vicdan gibi insanı doğru yola sevkedecek, hayra yöneltecek duygular da vardır. Bu duyguların hayatta etkili olması,ancak iman sayesindedir. İmanlı bir kalp ve vicdan,insanı hep iyiye,hayra,güzele yönlendirir, kötülük ve günahtan alıkoymaya çalışır.

Ne var ki, imanlı insanların da zaman zaman günah işlediklerini görmekteyiz.Bu nasıl olmaktadır?

İnsan bu dünyaya imtihan için gelmiştir.içinde devamlı iyi duygular ve kötü duygular çarpışmakta; iman nuru ile aydınlanan kalp ve vicdan onu iyiye,dinin emirlerini yerine getirmeye sevkederken; nefis,şeytan, kör hisler ve tutkularda isyana, günaha, inkara çalışmaktadır.

Kalp, ruh, vicdan gibi müsbetduygular insandaki diğer menfi duygulara hakim olduğu müddetçe, insan doğru yolda gider. isyana ve günaha girmekten kendini alıkor .fakat zaman zaman menfi duygular kalp ve vicdana baskın geldiği ve bu duygulardaki uyarı sinyalini  susturduğu da olur.işte insan,günahı ve kötülüğü, bu haldeyken işler.

yani nefis veya şeytan veya menfi hisler,insana hakim olunca, kalp ve vicdandaki imanın alarm sinyal kapanmaktadır.
Bireyin günah işlemesinde önemli bir neden de,  haramlarda bulunan lezzet ve insan nefsinin lezzetlere olan tutkusudur.

Akıl ve kalp, günahtan sonra gelecek zararları algılasa da geçici ve anlık lezzetlere tutkun hisler, aklın ve kalbin uyarılarını dinlememektedir.
                                                                  ***
 Bir hadis-i şerifte Peygamberimiz şöyle buyurmuştur:
''Zina eden kişi, zina ettiği sırada mü'min olarak zina etmez. çalarken de mü'min olarak hırsızlık yapmaz. içkiyi içerken de mü'min olarak içmez. fakat bundan sonra,ona tövbe arzolunmuştur.''

Burada (mü'min olarak yapmaz )ifadesinde (dinden çıkar ,kafir olur)manası anlaşılmamalıdır. o fiil işlendiği esnada iman var olduğu halde fonksiyonunu yerine getiremiyor,demektedir.
Hadis-i şerifin devamında tövbenin zikredilmesi ,kişinin mü'min olma niteliğini koruduğunu ifade eder çünkü kafir için ''tövbe '' değil  ''hidayet '' söz konusudur.

Günah işlemenin imansızlıktan gelmediği şu hadis-i şerifte  dahada açık belirtilmektedir:
( vahiy meleği) Cibril bana geldi ve'' ümmetinden her kim  Allah'a hiçbir şeyi ortak tanımayarak tevhit inancıyla ölürse , o kimse cennete girer, diye müjdele!'' dedi. ben Cibril'e,'' hırsızlık yapsa, zina etsede mi ? '' dedim .'' evet hırsızlık yapsada , zina etse de''  diye cevap verdi...

Görüldüğü gibi zina, hırsızlık gibi  büyük günahlar, kişiyi imansız yapmadığı gibi,imanla öldüğü takdirde cennete girmeye engel de olmamaktadır. tabi burada unutulmaması gereken nokta,günahtan sonra tövbe ve pişmanlık duygusu hiç terk edilmemelidir... 

konumuza haftaya kaldığı yerden devam edeceğiz İnşallahu rahman herkese bol sevaplı hafta geçirmesi dileğiyle....
KİTAP:
ÜMİTLİ OLUNUZ
YAZAN :
MEHMET DİKMEN

Fıstıklı Kurabiye

21 Eylül 2010 Salı Category : , , , , , 14

mis gibi pastahane kurabiyesi yapmak istermiydiniz..buyurun işte tarifi :

malzemeler:
1 yumurta (sarısı içine beyazı dışına)
1 paket margarin (eritilmiş)
yarım su bardağı ekşimiş süt suyu (yada yoğurt suyu)
1 su bardağı şeker
6 su bardağı un
kabartma tozu 
vanilya
1 kase yer fıstığı kırığı


yapılışı:
yumurta akı ve fıstık kırığı hariç bütün malzemeler karıştırılır.
pürüzsüz bir hamur yoğrulur.
hamurdan cevizden biraz daha küçük bezeler koparılır yuvarlanıp önce yumurta akına ardından da
fıstık kırığına batırılarak fırın tepsisine dizilir.
175 derecede pembeleşene kadar pişirilir.
Afiyet Olsun....


not: sakın hamurları yumurtanın akına daldırmayın. sadece üstünü yumurta akına bulayın, aksi takdirde kurabiyeler tepsiden çıkmıyor. buda benden bir tecrübe.:-)))

Lorlu Poğaça tarifi

20 Eylül 2010 Pazartesi Category : , , , , , 12

eve alınan süt ekşiyince kaynatıp lor peyniri yaptım. bu poğaçayı da lor peynirini süzdükten sonra çıkan suyundan yaptım. 

malzemeler:
2 su bardağı ekşimiş süt suyu
yarım su bardağı sıvı yağ
tuz
aldığı kadar un


maya için:
1 yemek kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker 
yarım su bardağı ılık su


içi için:
lor peyniri 
çeyrek demet maydanoz


üzerine :
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ


yapılışı:
önce maya hazırlanır: ılık suyun içine maya ve şeker konur karıştırılıp kabarması beklenir.
iki su bardağı süt suyu hafif ısıtılır. içine yağda eklenir.
üzerine un elenir ,tuz eklenir ve kabaran maya da katıldıktan sonra yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.yuvarlak bezeler koparılır elle yuvarlandıktan sonra bastırılarak açılan içine iç malzemesinden konur ve ikiye katlanarak kapatılır.hamurun hepsi bitene kadar aynı işlem yapılır.
hamurların üzerine yağ ve yoğurt sürülür .
önceden ısıtılan fırında yarım saat bekletilip kabardıktan sonrada 200 derecede üstleri kızarana kadar pişirilir.


Afiyet Olsun....
not:süt suyu yerine yoğurt suyu da kullanılabilir.

Pirinçli Kabak Yemeği

19 Eylül 2010 Pazar Category : , , , , , , 8



yazın vazgeçilmezlerinden biriside kabak yemeğidir. o kadar faydalı bir besin ki...peygamber efendimizin kabak hakkında hadisleri bile bulunmaktadır.misal:
kabak beynin yağını artırır, aklı güçlendirir.-
ey aişe çorba pişirdiğiniz zaman kabağını çok koyunuz. zira kabak üzüntülü kimsenin aklını güçlendirir 
buyurmuştur. 
malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1fincan pirinç
yarım demet dereotu
sıvı yağ(zeytin yağ olursa daha iyi olur)
tuz


yapılışı:
soğan soyulur minik minik doğranır,tencereye alınır.
kabakların kabukları bıçakla kazınır,doğranır tencereye alınır.
domateslerde soyulup doğranır kabakların üzerine konur.
yağı ve tuzu ayarlandıktan sonra ocağa alıp 5-10 dk kısık ateşte kavrulur.
kabakların üzerine 2 su bardağı kadar su eklenir.
kaynamaya başlayınca pirinçler ilave edilir.
pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
ocaktan almadan önce üzerine doğranmış dere otları eklenir şöyle bir karıştırılıp kapağı kapatılır.
en az yarım saat dinlendirilip arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
Afiyet Olsun.....

not:kabak yemeği nekadar kısık ateşte ve ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olur.

Patates Salatası

17 Eylül 2010 Cuma Category : , , , , , 11


herkese hayırlı cumalar... patates salatasını sevmeyen pek yoktur herhalde ekşi ekşi maydanozlar patatesler sevilmezmi ama değil mi . benim malzemelerimi siz çoğaltabilirsiniz.

buyurun tarif:

malzemeler:
3 adet irice haşlanmış patates
yarım demet maydanoz
1 demet roka
1 demet dereotu
2 adet domates
1adet limon
kimyon
karabiber
tuz
sıvı yağ

yapılışı:
patatesleri soyup doğrayın.
kalan malzemeleri de yıkayıp doğradıktan sonra yağını, tuzunu, baharatları ve limonu ekleyin, karıştırıp servis yapın.
işte bu kadar:))
Afiyet Olsun......

Peygamberimizin Dilinden

16 Eylül 2010 Perşembe Category : , , , , 3

bundan sonra siz değerli takipçilerimle perşembe günleri dini bilgiler ve hikayeler paylaşmak istiyorum .değerli yorumlarınızı bekliyorum.


YAPTIKLARININ İYİ VEYA KÖTÜ OLDUĞUNU ANLAMAK
İÇİN KALBİNİN SESİNİ DİNLE
günah,genel bir tarifle,Allah'ın yasakladığı;dinin çirkin görüp,zararlı saydığı işlerdir.bu işler,dinin 2 temel kaynağı olan Kur'an ve sünnet'te açıkça beyan edilmiştir.içki içmek, kumar oynamak,zina yapmak gibi...

ancak ,insanın eylemleri belli kalıplar içine alınamadığından kitap ve sünnet'te açıkça belirtilen davranışlarındışında kalan fiillerin doğruluk veya eğriliği, kötü veya iyi oluşu, günah veya sevap bulunuşu,nasıl tesbit edilecektir?

bunun için insanda iyi ile kötüyü,hayır ile şerri, sevap ile günahı her zaman ayırdedecek,değişmeyen bir ölçü ve şaşmayan bir tartı bulunmalıdır.nitekim cenabı-hak bu ölçüyü insanın yaradılışına koymuştur ki,oda vicdandır.

vicdan daima doğruyu,iyiyi ve güzeli algılar. bunların zıddı olan kötü fiillerdende insanı dizginler.

ashaptan Vabise bin ma'bet'in naklettiği şu hadis'i şerif konuya ışık tutmaktadır.şöyle der vabise (r.a)

''Allahın Rasülüne iyilik ve günahın ne olduğundan sormak üzere huzuruna girmiştim.
bana dedi ki:

-sen günah ve iyilikten sormak üzere geldin herhalde...

bende cevap verdim:

-evet iyi bildin. seni hak ile gönderen Allah'a yemin olsunki, ben başka birşey için değiş,ancak iyilik ve günahın nne olduğunu sormak için geldim...

bunun üzerine hz peygamber şöyle buyurdu:

iyilik(birr); kendisiyle gönlünün inşirah bulduğu (yaptığında içinde sevinç ve huzur hissettiğin)fiil ve davranıştır.

günah(ism)ise,kalbini tırmalayan(içini karartıp vicdanını sızlatan)şeydir.isterse insanlar o şeyi yapmak hususunda sana fetva versinler(o işi yapmanı doğru karşılasınlar)

diğer bir hadiste ise: içine sor...iyilik kendisiyle kalbin ve ruhun huzur bulduğu şeydir.günah ise kalbi tırmalayan, gönlün reddettiği şeydir insanlar iyi yap dese bile... denilmiştir.

ihya'da geçen başka bir hadis'i şerifte aynı manayı şöyle ifade etmektedir.

''günah kalbin çarpmasıdır''

demek ki,kalpte bir sıkıntı,çarpıntı,daralma meydana geliyor,vicdan sızlıyorsa, yapılan işte hayır yoktur.günah sinyalleri alınmaktadır.nefis zıddını söylese, diğer insanlar tersini ileri sürseler bile...

şu halde, yapılan işin iyi veya kötü olup olmadığını anlamak için,insanın iç aleminde yanılmaz bir ölçü vardır.o da yapılan işin kalp ve vicdanda bıraktığı tesirdir. iyi ve müsbet tesir bırakan işleriyi;kötü etki bırakanlarda kötü ve günahtır. insanın, imanını koruduğu , isyan ve günahlarla kalbindeki imanın ışığını söndürmediği müddetçe, kalp bu ölçü görevini yapar, kişiye yol gösterir,şaşmaz bir rehber olur.nitekim peygamberimiz de bu gerçeğe işaret için:

Allah Teala bir kuluna hayır dilediği zaman, ona kalbinden bir vaiz gönderir...
buyurmuştur.
dıştan gelen uyarı ve ikazlar nekadar tesirli olursa olsun , insanın nefsi ve duyguları etki altında kalmaya bilir.fakat kalpteki vaiz, vicdandan gelen ikaz ve sesleniş, ona şaşmaz bir yol gösterici olabilir.
kalbin ve vicdanın günah ve iyilikte ölçü olması ,ancak bozulmamış ,iman nuruyla aydınlanmış kalpler içindir.inancını yitirmiş bir kalp için böyle bir rehberlik söz konusu değildir.

yapılan işlerden dolayı kalpte duyulan sevinç ve üzüntünün,imanlı kslplere özel bir belirti olduğunu da, şu hadis'i şerif beyan etmektedir:

''seni ibadetin , hayır ve iyiliklerin sevindirir,günahında üzüntüde bırakırsa;sen olgun bir mü'minsin....
buyurur.

konumuza haftaya kaldığı yerden devam edeceğiz İnşallahu rahman herkese bol sevaplı hafta geçirmesi dileğiyle....

kitap:
ümitli olunuz
yazan:
Mehmet Dikmen
Dinvehayat

Krem Şantili Kemalpaşa Tatlısı

15 Eylül 2010 Çarşamba Category : , , , , 11

bu tatlı bayramda gelecek misafirler için hazırlanan kemalpaşa tatlısının haşlanırken dağılanlarından meydana gelen bir tatlı .öylece duran tatlı kırıntılarının üzerine krem şanti çırpıp koydum ortaya bu çok leziz ve hafif tatlı çıktı . eğer kalan tatlılarınız varsa bu şekilde değerlendirebilirsiniz hoş ve değişik oluyor....


malzemeler:
1 tepeleme porselen tabak tatlı kırıntısı
1 paket krem şanti (sade)
1 su bardağı soğuk süt
1 tatlı kaşığı kakao (yada üzerine ne serpmek isterseniz)

yapılışı:
tatlı kırıntılarını bir tepsiye güzelce yayın.
üzerinede süt ile çırptığınız kremşantiyi sürün.
üzerinede kakao veya ne isterseniz serpin ve dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun....

Domatesli Şehriye Çorbası

13 Eylül 2010 Pazartesi Category : , , , , , , , 11


tavuklu şehriye çorbasını sevmeyen pek yoktur herhalde. miss gibi tavuk kokulu taze pişmiş sıcacık çorbayı ...içinede bol limon....bukadar lakırdı yeter.
buyrun tarif...

malzemeler:
2 adet domates
5 su bardağı tavuk suyu
1 kase tavuk eti
1 su bardağı tel şehriye
1 fincan sıvı yağ
tuz
kuru nane
limon

yapılışı:
domatesler tencereye rendelenir. yağ eklenir ocağa alınıp bir kaç dk kavrulur domateslerin suyu çekilmeye başlayınca tavuk suyu eklenir. kaynamaya başladıktan sonra şehriyeler katılır. etlerde eklendikten sonra tuzu ve limonu ayarlanır ocaktan indirmeden önce kuru nane eklenir. sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun.....

not: kuru naneyi tereyağında hafiften yakıp dökebilirsiniz buda bir çeşit...

Blogger tarafından desteklenmektedir.