Home > Aralık 2010

Aralık 2010

Portakallı Kek

30 Aralık 2010 Perşembe Category : , , , , , , 6


Malzemeler:
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 Adet portakalın suyu
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 su bardağına yakın sıvı yağ
2,5 su bardağı un
kabartma tozu

Yapılışı:
öncelikle yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
sırayla yağ,yoğurt,portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenir.
mikserin en düşük seviyesinde şöyle bir karıştırılır.
un ve kabatma tozu eklendikten sonra yine mikserin en düşük seviyesinde un hamura karışana kadar çırpılır ve yağlanmış kalıba dökülür 200 dereceli fırında 40-45 dk pişirilir kürdan testi yapıldıktan sonra kek fırından çıkarılır ve soğuduktan sonra servis yapılır.
Afiyet Olsun........

Kabak Tatlısı ve yılbaşında Azrail'de tatil yaparmı

28 Aralık 2010 Salı Category : , , , , , , 18

herkese yağmurlu karanlık bir günden merhaba diyor ve hemen tatlımın tarifine geçiyorum

Malzemeler:
1 kg kestane kabağı
2,5 su bardağı şeker
yarım çay bardağı su
bol bol ceviz

Yapılışı:
kabakların kabukları soyulur ve istenilen büyüklükte doğrandıktan sonra tencereye konur üzerine şeker döküp suyu da ilave ederek kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
soğuduktan sonra servis tabağına alınan tatlının üzerine bol ceviz serptikten sonra servis yapılır
Afiyet Olsun........

ve bir de çok hoşuma giden bizlere aslımızı anlatan bir yazıyı siz değerli misafirlerimle paylaşmak istedim LÜTFEN OKUYUN...


Her yılbaşı haftası bir zulüm gibi çöker müminlerin üstüne. Oysa her adım başı gözümüze sokarcasına seyrettirilen manzaralar, bize ne kadar yabancı, ne kadar uzaktır…O gece eğlenmek adına çılgınlaşmak,insanlıktan çıkmak sanki zaruri bir halmiş gibi ertesi gün tatil yaptırılır.




Herkesin tatil yaptığı o günde, çok yoğun çalışan biri var ki düşünmeden edemedim “Acaba o da tatil yapar mı?” diye.

Her an, her yerde genç yaşlı demeden nice canları “Al” Emriyle alıp, öldüren Azrail yılbaşında ne yapar?



Başköşesine ışıltılı yılbaşı ağaçları konulan, yılbaşına özel sofralarla donatılan, o gece eğlenmek için hiç bir ayrıntının kaçırılmadığı evlerde ölüm nerede saklanır?



Gözümüzü nereye çevirsek ışıltılı bir kan kırmızısı, bizden olmayan, bizi yansıtmayan sinsi, göbekli, kırmızı kukuletalı bir tuhaf adam figürü…

Atam değil, dedem değil, neden dolaşır sokaklarımda, günlerce evlerde vitrinlerde neden oturur? Kimi temsil eder, neyi anlatır çocuklarımıza?

Kolayca sahiplendiğimiz, iştiyakla hazırlandığımız yılbaşı etkinlikleri Müslümana ne kazandırır?



Kimliğindeki İslam yazısına bakmadan, noel babayı bağrına basan kardeşim:

Ölüm diye bir şey var, hatırladın mı?



Bir yılbaşı gecesi, tüm hazırlıkların bitmişken, hediyelerin hazır, sofran kurulmuşken, tam eğlencenin dibine vuracakken, Azrail kapını çalsa… Bütün o ritüellerin içinden seni çekip çıkarsa…“eğlence bitti” dese mesela…



Yılbaşına özel aldığın kıyafetin yerine beyaz elbisen giydirilse, hani şu dikişsiz, modelsiz olanından… En sevdiğin şarkıların, yılbaşı naralarının yerini ağıtlar alsa… Ne yapardın Azrail yılbaşında sana misafir olsa?

“Her canlı ölümü tadacaktır.” (Ankebut, 57), “Sarp ve sağlam kalelere sığınsa bile!” (Nisa, 78)



“Daha yeni başladık, biraz daha mühlet ver” diyebilir miydin? Canını almaması karşılığı Azrail’e rüşvet verebilir miydin? Ya da verdiği rahatsızlıktan dolayı O’ na dava açabilir miydin?



Sen aklına getirmesen de, hatırlamak istemesen de Azrail yılbaşında da boş durmayacak. Yaşına, nüfuzuna, gelirine bakmadan, canları almaya devam edecek.



“De ki: Sizin kendisinden kaçtığınız ölüm, muhakkak sizi bulacak. Sonra da görüleni ve görülmeyeni bilen Allah’a döndürüleceksiniz de, O size bütün yaptıklarınızı haber verecek.” (Cuma, 8 )



Bütün yanılgılarımızdan, unuttuklarımızdan, emanet edilen değerlere nasıl hor davrandığımızdan haber verecek. Kendi emirlerinin değil de, bizden olmayan, Allah ve peygamber düşmanlarının, kanı beş para etmezlerin dayattıklarını nasıl bir robot gibi uyguladığımızdan, uygulamayanları kınadığımızdan haber verecek…



Yılbaşında da gelecek ölüm. Bir kalp krizi, bir trafik kazası… Hep bir sebebi olacak, farklı bir adı olacak yine Azrail’in. Gizliden bir el gibi canları göğüsten çekip çıkaracak…



Bir gazetede küçük bir başlık, tv de kısa bir anonsla duyurulacak kiminin ölümü. Belki buna bile değer bulunmayacak… “Daha çok gençti “ diyecekler,”hayatının baharındaydı, yapacak çok şeyi vardı…”

“Tam yılbaşı gecesi olur mu”ydu? Azrail ne kadar da zalimdi…



O’nu kimse yılbaşı gecesi beklemiyor. Her yılbaşı gecesi nice eğlenceler yarıda, hindiler masada, hayatlar askıda kalıyor… Hiç gelmeyecek sanılan apansız geliveriyor…



Azrail yılbaşında da tatil yapmıyor. Her gün, her gece olduğu gibi yılbaşında da ölüm yağıyor O’nun eliyle. Evlere habersiz düşüyor ölüm…



“Can boğaza geldi, geri dön hadi

Hakikat sırrına erebildin mi?

Daha dün ölüme meydan okurken,

Azrail’e kafa tutabildin mi?”



Müslümanlığı kandil gecelerinden, aşure günlerinden ibaret sananlar, İslam’ı da portatif bir din sandılar. Nereye taşıyıp, nerede kullanılacağına kendileri karar verdiler. Kandil geceleri içeri alınan, yılbaşlarında kapıya konulan bir şeydi onlar için İslam.

Kura’n her işe karışamazdı. Mantık kabul etmiyorsa, zamana uymuyorsa, kapağı hep kapalı kalmalıydı…



“Biz noeli kutlamıyoruz, yeni yılın gelişini kutluyoruz” diyenler, din düşmanlarına ait olan,ne noel figüründen,ne yılbaşı ağacından,ne de hindi dolmalarından vazgeçtiler.



Maksat eğlence olsun çocuklar sevinsin diye süslü çorapları çocukların başucuna astılar. Yeni yıl sabahı çorapların içine koydukları hediyelerle çocuklara yeni bir din aşıladılar.

Noel babalı kartpostallar, e postalar gönderdiler sevdiklerine. Kırmızı kaplı, rengeyikli pahalı hediyeler verdiler birbirlerine.

Bir yandan bizden olmayan değerleri kutsarken, diğer yandan bizim değerlerimizi taşladılar. Yığınlarca tezatı , hakareti, azgınlığı bayağı bir gelenek haline getirdiler.



“Vur patlasın, çal oynasın” naralı yılbaşı gecelerinin ortasına da gelecek Azrail. Çağrılmayı beklemeden gelecek…

Belki saat 12′yi vururken, şampanyalar patlarken, kadehler tokuşturulurken belki… Fasıla vermeden, dur durak bilmeden işine devam edecek.

Unutulduğu, ama asla unutmadığı yerde gelecek…

CAHİDE SULTAN

Tavuk Ciğer Sote

26 Aralık 2010 Pazar Category : , , , , 11

bugün sizlere çok lezzetli ve çok basit bir yemek tarifi vericem arkadaşlar tavuk ciğer sote

Malzemeler:
2 tabak tavuk ciğeri
1 adet büyük soğan
4-5 adet biber
varsa 2-3 domates yoksa salçada kullanılabilir
kimyon
karabiber
tuz
sıvı yağ

Yapılışı:
ciğerler doğranır, yıkanır ve tencereye konur.
soğan ve biberlerde ufak ufak doğrandıktan sonra ciğerin üzerine konur .sıvı yağ eklenir.
ocağa alınan tencerede ciğer suyunu salıp çekmeye başlayana kadar kavrulur.
üzerine küp şeklinde doğranan domates ve tuz ilave edilir.
domatesler de suyunu çekene kadar kavrulur .
ciğer ocaktan indirilmeden önce baharatlar da eklenir şöyle bir karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
                   Afiyet Olsun.............

Kıymalı Karnıbahar Yemeği

21 Aralık 2010 Salı Category : , , , , , , 15

Mevsimin en sevilen sebzesi kanıbahar yemeği ile sizlerleyim bugün.herkesçe bilinmesine rağmen arşivimde olması ve yeni yemek yapmaya başlayanlar için karnıbahar yemeği tarifini bloğuma ekliyorum....

Malzemeler:
1 adet küçük karnıbahar
1 adet kuru soğan
1 su bardağı kaynama domates yada salça(yazın domatesleri küçük küçük doğrayıp kaynatmıştım onları cam kavanozlara koyup şimdi yemeklerde kullanıyorum)
1 top kıyma (5-6 köfte büyüklüğünde)
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
zeytin yağ

Yapılışı:
karnıbaharın çiçeklerini ayırıp suda iyice yıkadıktan sonra tencereye konur.
üzerine soğanlar doğranır.
domates dökülür kıyma konur.
şeker,tuz ve yağ da konduktan sonra kısık ateşte pişirmeye başlanır .suyunu çekince eğer pişmemişse 1 su bardağı kadar su eklenir ve pişirilmeye devam edilir.(çok su koymayın zira yemeğin lezzeti kaçar.)
çatal karnıbaharın sap kısmına batırılır batıyorsa pişmiş demektir.
Afiyet Olsun......

Evde Mis Gibi Tereyağ Yapımı

14 Aralık 2010 Salı Category : , , , , , , 25

 kaymak
 kaymağın robotta çırpılmış hali
 kaymağın yağa dönüşmüş hali
Evde benim gibi tere yağ yapmak isteyen dostlar olur sa diyerek bu postu hazırladım .aldığım sütlerin kaymaklarını derin dondurucuda biriktirdim.ve onlardan yağ yapmaya karar verdim 
herkese sağlıklı bir hafta dilerim...


Malzemeler:
 kaymak
buzlu su


Yapılışı:
kaymağın 2 su bardağı kadarını robota koyuyuruz yarım su bardağı buzlu suda yağlar toplanana kadar çırpıyoruz.toplanan yağları bir kap içine alıp
bütün kaymak bitene kadar aynı işlemi sürdürüyoruz.
bütün kaymak yağa dönüştükten sonra yine üzerine buzlu su döküyoruz ve eze eze yıkıyoruz bu işlemi de bir kaç sefer tekrarladıktan sonra yağımızı süzme bezine alıp suların süzülmesini sağlıyoruz .
süzüldükten sonra mis gibi yağımızı istediğimiz şekilde kullanıyoruz.
Afiyet Olsun....
NOT:eğer benim gibi kaymak biriktiripte yağ yapmak isterseniz mutlaka kaymağın ağzını kapalı tutun dolap kokusu olmaması için...

Kahve Kremalı Pasta

12 Aralık 2010 Pazar Category : , , , , , , , 13

                                          
bu pastanın kekini 15 cm lik kalıpta yaptım .ufak bir pasta isteyen olursa buyursun...

Malzemeler:
pandispanya için:
2 yumurta (büyük)
3,5 kahve fincanı şeker
3,5 kahve fincanı un
kabartma tozu
vanilya

keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt yada şekerli su (ben şekerli su kullandım)
1 tatlı kaşığı nescafe

krema için:
2 yemek kaşığı nişasta
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1,5 tatlı kaşığı nescafe
yarım fincan sıcak su
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı margarin

Yapılışı:
önce pandispanyayı yapmak için şeker ve yumurtayı iyice köpük köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz.
ardından un kabartma tozu ve vanilyayı bir eleğin içine boşaltıp,yumurta ve şekerin üzerine eliyoruz mikserle onlarıda hamura yedirdikten sonra yağlanmış 15 cm lik kek kalıbımıza boşaltıyoruz.
önceden ısıttığımız fırında yarım saat fırının kapağını açmadan pişiriyoruz.
kek pişip soğuduktan sonra ikiye bölüyoruz.
kremayı pişirmek için de nişasta un ve şekeri bir tencerede birbirine karıştırıyoruz.
nescafeyi yarım fincan sıcak suda eritip süte karıştırıyoruz.
sütü deazar azar ekleyip bir taraftanda topak olmaması için karıştırıyoruz ocağa alıp yine karıştıra karıştıra pişiriyoruz.kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz ve margarini ekleyip mikserle bir kaç dakika çırpıyoruz.
ikiye böldüğümüz kekin üzerine bir su bardağı süt yada şekerli suya karıştırdığımız nescafenin yarısını alt pastabana kaşık yardımıyla döküyoruz.
kremanın yarısını döktükten sonra pastabanın diğer yarısınıda kremanın üzerine kapatıyoruz ve onuda kalan şerbetle ıslattıktan sonra heryerini kremayla kaplıyoruz .dilediğimiz gibi süsleyerek dolapta birkaç saat beklettikten sonra servis yapıyoruz.
               Afiyet Olsun........

Leylek Gagası otu yemeği ve Ödül

9 Aralık 2010 Perşembe Category : , , , , 13

                                        
leylek gagası otunu bileniniz  var mıdır bilemem ama buralarda çok yetişir ve sevilir.bende yemeğini yaptım buyrun tarif...

Malzemeler:
leylek gagası otu
1 adet kuru soğan
sıvı yağ
tuz
1 fincan pirinç

yapılışı:
otlar ayıklanıp temizlenir güzelce yıkanır tencereye konur.
üzerine soğanlarda doğranır.yağı ve tuzu eklendikten sonra kısık ateşte bir müddet pişirilir
üzerine 1-1,5 su bardağı su eklenir ve pirinçlerde üzerine serpiştirildikten sonra tekrar kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirilir .tercihen sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
Afiyet Olsun.......
ve bu güzel yemeğin ardından sevgili blogger arkadaşım Betül Mutfağımdan lezzetler bana bu güzel ödülü layık görmüş kendisine çok teşekkür ediyorum ve bu ödülü tüm blogger arkadaşlarıma hediye ediyorum

Kremşantli Kakaolu Kek

3 Aralık 2010 Cuma Category : , , , , , , , 21

                                            
tüm islam aleminin ve beni ziyarete gelen ziyaretçilerimin cumaları mübarek olsun.
geçelim kremşantili kakaolu kekimizin tarifine aslında çok bilinen bir tarif.....

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt yada yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 fincan kakao
kabartma tozu
vanilya
2,5 su bardağı un

üzerine 1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı:
şeker ve yumurtalar iyice çırpılır yoğurt yada süt ve yağ katılır ,karıştırılır geri kalan malzemelerde karıştırıldıktan sonra yağlanmış borcama kek hamuru dökülür 200dereceli fırında yarım saat fırının kapağı açılmadan pişirilir kürdan testi yapılır kürdan temiz çıktıysa kek olmuş demektir.diğer taraftan da kremşanti ve süt çırpılır.
soğuyan kekin üzerine 1 bardak soğuk süt gezdirilir
krem şanti sürülür  1-2 saat dolapta bekledikten sonra servis yapılır.
Afiyet Olsun....

Blogger tarafından desteklenmektedir.