Sarı erik reçeli

•1 kg sarı erik
• 4 su bardağı şeker

Sarı erik yapılışı

• Erikler ortadan ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. İstenirse dilimlenir.
• Erikleri tencereye bir kat şeker bir kat erik olacak şekilde tencereye dizilir. Akşamdan sabaha bu şekilde bekletlir.
• Sulanan erikler ocağa alınır, kaynamaya başlayınca içinden kevgir yardımıyla taneleri alınır.
• Reçelin suyu koyulaşmaya başlayınca içine erik taneleri atılır ve beş dakika daha kaynatılır.
• Eğer reçel hemen tüketilmeyecekse kaynar kaynar kavanozlara doldurulur ve kapakları sıkıca kapatılıp ters çevrildikten sonra bu şekilde bir gün bekletilir. Artık reçeller uzun süre gölge bir yerde muhafaza edilebilir.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Kayısı reçeli tarifi

• 1 kg kayısı
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Kayısı reçeli yapılışı

• Kayısıların çekirdekleri ayrılır dilenirse kayısılar dilimlenir ve tencereye bir kat kayısı bir kat şeker olacak şekilde döşenir.
• Kayısılar akşamdan sabaha bu şekilde bekletilir. Sulanan kayısılar ocağa alınır ve kaynamaya bırkılır.
• Kaynamaya başlayan reçelin taneleri bir kevgir yardımıyla suyundn alınır.
• Reçelin suyu koyulaşmaya başlayınca taneleri içine atılır ve beş dakika da bu şekilde kaynatılır.
• Limon suyueklenen reçel bir iki daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
• Reçelinizi hemen tüketmek istemiyorsanız reçeli kaynar kaynar kavanozlar doldurup kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra kavanozu ters çevirin ve bu şekilde bir gün beklettikten sonra serin bir yerde reçelleriniz uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Vişne reçeli tarifi

• 1 kg vişne
• 5 bardak şeker

Vişne reçeli yapılışı

• Vişnelerin çekirdekleri çıkarılır. Tencerenin içine bir kar vişne bir kat şeker olacak şekilde döşenir.
• Bu şekilde 5-6 saat bekletilir. Sürenin sonunda ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır.
• Dolapta soğutulan porselen bir tabağa, reçel 15 dk kaynadıktan sonra damlatılır. Yan çevrildiğinde yavaş yavaş akıyorsa reçel olmuş demektir. Reçeli ister soğuduktan sonra kavanozlara doldurup dolapta saklayabilirsiniz yada sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip soğuttuktan sonra kaldırıp serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Erik suyu yapımında anlattığım marmelat tarifi. tadını çok beğendiğimiz bir reçel oldu.
Yapılışıysa erik suyu yapımıyla bağlantılı olduğu için ilk önce buraya bakmanızı tavsiye ederim. suyunu aldığımız erikleri makarna süzgüsünden geçirdikten sonra ocağa alırız ve damak tadımıza göre şeker ekleyip on dakika kadar kaynatıp kavanozlara doldurulur. Eğer hemen tüketilecekse soğuduktan sonra kapağı kapatılır. Hemen yenmeyecekse sıcak sıcak kapağı kapatılır ve ters çevrilir, soğuduktan sonra kaldırılır.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Portakal kabuklarını atmayın ve bu muhteşem kokulu reçeli yapın. Bence bu reçelin kullanım yeri çok çeşitlendirilebilir. kuvvetli kokusuyla özellikle sütlü tatlılara çok yakışacağını düşünüyorum.

Portakal kabuğu reçeli
Malzemeleri:

• 6 -7 adet portakalın kabuğu
• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Portakal kabuğu reçeli yapılışı:

• portakal kabukları istenen büyüklükte doğranır ve tencereye konur, üzerine su eklenir ve ocağa alınır kaynatılır.
• Beş dakika kaynayan portakal kabuklarının suyu süzülür ve tekrar su konup kaynatılır bu işlem toplam üç kez tekrarlanır.
• Kaynatılıp acısı gitmiş olan portakal kabuklarına şeker ve su eklenir,kaynatılır şerbeti şurup kıvamına gelince limon suyu eklenir ve bir iki taşım daha kaynayınca ocaktan alınır iyice soğuyunca kavanozlara konur ve ağzı sıkıca kapatıldıktan sonra dolaba kaldırılır.
Afiyet Olsun...

bu reçeli hep duyuyordum ama hiç yememiştim. Gerçektende çok güzel oluyor reçelden ziyade tatlı gibi şekerleme gibi oluyor, İçine de ceviz koyunca sanki aşure yiyormuşsun gibi bir tat oluyor insanın ağzında . ben bu reçeli yapalı çok oldu çoktan bitti. tarife geçelim .....



malzemeler

30-40 adet küçük boy yabani incir

5 bardak şeker

5 bardak su
1 kase ceviz

kaynamış su

yarım limon



yapılışı

incirler ikiye bölünür kaynayan suda 5 dk haşlanır ,süzülür .bu işlem üç defa tekrar ettirilir. incirler haşlandıktan sonra bir kenara konur, şerbet hazırlanır.şeker ve su tencereye konur iyice koyulaşana kadar kaynatılır ocaktan almadan önce içine yarım limon sıkılır.incirler ve cevizler şerbete konur karıştırılır sıcak sıcak kavanozlara doldurulur kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilir soğuduktan sonra kavanozlar düzgünce bir yere kaldırılır.



not : eğer incirleri bütün yapmak isterseniz her haşlamadan sonra incirlerin içine dolan acı suyunu incirleri sıkarak boşalmalarını sağlayın.eğer sıkılmazda içleri acı kalır...



Afiyet Olsun....