Malzemeler

• Kişi sayısına göre balık
• 2-3 patates
• 1 kuru soğan
• İsteğe göre domates ( ben koymadım)
• sıvı yağ
• kekik

Yapılışı:
• Balıklar yıkanıp tuzlandıktan sonra fırın tepsisine dizilir.
• soyulup halka şeklinde  doğranmış olan patates ve soğanlar uzerine konur.
• kekik serpilir ve üstlerine iki üç yemek kaşığı kadar yağ gezdirilir. ardından 180 derecede pişirilir.

Afiyet osun, şükrünüz bol olsun...

Yazın en lezzetli besinlerinden birisi de taze fasulyedir. Daha önce hep kavurarak yaptığım taze fasulye yemeğini bu defa çiğden pişirdim ve bir fark göremedim. kavurarak pişirenlerdenseniz eğer taze fasulye tezgahlardan kalkmadan böyle de deneyin.

Taze fasulye yemeği

Malzemeler

• 1 kg taze fasulye
• 1 adet iri kuru soğan
• 2 adet iri domates
• 1 adet kırmızı salçalık biber
• 1 tatlı kaşığı tz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Taze fasulye yemeği yapılışı

• Taze fasulyeler temizlenir yıkanır. Düdüklü tencereye konur. Biber domates ve soğan doğranır fasulyelere eklenir.
• Tuz, şeker ve sıvı yağda konduktan sonra üzerine su eklenir ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
• Tencerenin havası çıktıktan sonra düdüğü indirilir ve 25 dk pişirilir.
• Yanında bol soğanlı domates salatasıyla servis edilir.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Menemen hemen hemen herkesin sevdiği kolay bir yemektir. Sahurda rahatça yapıp kolayca yeneceği için hatırlatma yapmak istedim. Haydi izleyici bu gece sahurda menemen var :))

Menemen tarifi

• 2 orta boy domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yeşil tatlı biber ( acıda olur)
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

Menemen yapılışı

• Soğanlar incecik doğranır tavaya alınır. Üzerine yağı gezdirilir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Biberler ikiye bölünür çekirdekleri çıkarılır ve incecik doğranır. Soğanlar pişerken biberlerde eklenir, beraberce kavrulmaya devam edilir.
• Domatesler rendelenir ve soğanlara ilave edilir tuzu katılır domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.( domateslerin suyunu tamamen çekmesine izin vermeyin hafif sulu kalsın)
• Yumurtalar tek tek domateslerin içine kırılır ve pişmeye bırakılır otuz sn piştikten sonra yumurtalar karıştırılır.
• Tamamen piştikten sonra üzerine kimyon serpili ve sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Nefis bir etli patlıcan yemeği...

Etli patlıcan yeemeği tarifi

• 1 kg patlıcan
• 400 gr kuzu eti
• 5 orta boy domates
• 3-4 adet biber
• 4 diş sarımsak
• tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su ardağı et suyu



Fırında kuzu etli patlıcan yemeği yapılışı

•Patlıcanlar alacalı soyulur, hala halka doğranır tuzlu suya konur onbeş dk bekletilir.
• Kuzu etleri irice doğranır ve düdüklü tencereye konur. Üzerine geçecek kadar su konur ve yarım saat haşlanır.
• Suları süzülüp kurulanan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır. Fırın tepsisine alta ptlıcanlar üzerine hşlanmış etler üzerine doğranmış domates, sarımsak ve biberler ve tuzu konur .
• Salça et suyunun içinde eritilir ve yemeğin üzerine gezdirilir.
• Fırında 190 derecede yarım saat pişirilen yemek sıcak servis edilir.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Tüm islam aleminin ramazanı mubarek olsun. Nefis ve bir o kadar kolay bir lezzet eğer ciğer seviyorsanız rahatlıkla yapıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Arnavut ciğeri tarifi:

• 300 gr kuzu ciğer
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• süt
• tuz
• sıvı yağ
• 1 su bardağı un



Arnavut ciğeri yapılışı:

• Öncelikle ciğerin üzerindeki zarını soyuyoruz. Küp küp doğranan ciğere tuz, kimyon ve kekiği ekliyoruz.
• Üzerine hafif çıkana kadar süt koyuyoruz . Yavaşça karştırıp güzelce harmanladıktan sonra bu şekilde bir saat bekletiyoruz.
• Bir saatin sonunda ciğeri süzgüye alıp sütün süzülmesini bekliyoruz.
• Temiz bir poşete unu döküyoruz ve ciğerleri de ekleyip torbayı sallayarak unun her yere bulaşmasını sağlıyoruz.
• fazla unlardan kurtulmak için süzgüye koyup sallıyoruz.
• Sıvı yağ koyduğumuz tavaya ciğerleri ekliyoruz ve 2 dakikayı geçmeyecek şekilde kızgın yağda pişiriyoruz
•  Tabağa alıp sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Yine lezzetli bir patlıcan yemeği... Yazın hafif patlıcan yemekleri yanında karpuzla çok güzel oluyor. Bu tarifte hem güzel hem hafif. Sucuklu patlıcan yemeği tarifi için buraya TIKK

Köfteli patlıcan yemeği tarifi:

• 3 adet kemer patlıcan ( bostan patlıcanda cok güzel olur)
• 3 adet domates
• 2 adet biber (acı tatlı farketmez)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• tuz
• zeytin yağ

Köftesi için:
• 300 gr kıyma
• yarım soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz



Köfteli patlıcan yemeği yapılışı:

• Önce köfteler hazırlanır, bunun için:  soğanlar incecik doğranır. Kıyma ve baharatlar eklenir tuzu da ilave edildikten sonra yoğrulur.
• Köfteden misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.
• Tencereye yağ konur köfteler ilave edilir. hafif kızarana kadar karıştırılır.
• Önceden alacalı soyduğunuz patlıcanlar tencereye eklenir üzerine sırasına göre biber, soğan ,sarımsak ve domatesler eklenir tuzu da ilave edildikten sonra kısık ateşte sularını salana kadar pişirilir.
• Eğer suyu az gelirse yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun,Şükrünüz Bol Olsun...

Çok hafif bir yaz yemeği, az yağla pişirildi tadı nefis... Sizde patlıcanı değişik pişirmek isterseniz deneyin derim.

Sucuklu patlıcan yemeği tarifi
Malzemeler:

• 3 adet kemer patlıcan.
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı yazdan hazırladığım domates
• Yarım kangal sucuk
• 3 diş sarımsak
• tuz
• Sıvı yağ



Sucuklu patlıcan yemeği yapılışı:
• Patlıcanlar kızartmalık doğranır. Teflon tavaya bri yemek kaşığı yağ konur patlıcanlar bu yağda hafif kızartılır.
• Kızaran patlıcanla bir sıra olacak şekilde küçük boy yuvarlak bi tepsiye sıralanır.
• Üzerine halka halka doğranmış sucuklar yerleştirilir ve tekrar patlıcanlar dizilir.
• Soğan ve sarımsaklar doğranır patlıcanların üzerine serpilir. Yemeklik doğranmış olan domateslerde üzerine döküldükten sonra ister fırında ister ocağın üstünde kısık ateşte pişirebilirsiniz.



Afiyet Olsun ,Şükrünüz bol Olsun...

Nefis ve denenesi bir lezzet...

Patates graten tarifi
Malzemeler:

• 5-6 adet patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sosiçin:

• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt



Patates graten yapılışı:

• Patatesler soyulur yıkanır yuvarlak yuvarlak doğranır.
• Sıvı yağ ve baharatlarla harmanlanan patatesler yağlanmış fırın kabına hafifüst üste gelecek şekilde sıralanır.
• Beşamel sos için tereyağı un  ve süt eklenir topaklanmaması için karıştırılarak pişirilir.
• Patateslerin üzerine yarım su bardağı kaşar serpilir, üzerine sos dökülür ve 200 derecede 40-45 dakika pişirilir.
• Daha sonra fırından alınan patateslerin üzerine kalan kaşarlar dökülür tekrar fırına verilir, kaşarlar eriyene kadar fırında bekletilir
• Sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun,Şükrünüz bol Olsun...

Çok lezzetli olan karnabahar köftesini bir de pirinçli olarak deneyin çok lezzetli bir köfte yanında sarımsaklı yoğurtla servis edilince daha da lezzetli oluyor. Pirinçli nasıl olur dedim nette bir kaç tarif gördüm bu şekilde yaptım...



Pirinçli karnabahar köftesi
Malzemeleri

• 1 adet küçük karnabahar
• 1 adet iri soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı galeta unu
• 4-5 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuzot
• 1 tatlı kaşığı tuz ( azaltabilirsiniz)
• Yarım demet dereotu ( koymadım)

• Kızartmak için sıvı yağ


Pirinçli karnabahar köftesi yapılışı:

• Karnabahar çiçeklere ayrılır tencereye konur üzerine su eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır.
• Pirinçler üzerine bir buçuk çay bardağı eklenen suyla haşlanır.
• Haşlanan karnabaharlar ezilir,üzerine soğan,pirinç eklenir. Yeşillikler doğranır eklenir baharatlar da eklendikten sonra unlar ilave edilir çıvık bir hamur elde edilir.
• Sıvı yağ tavaya konur bir kase içine konan suyla el ıslatılır hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır
yuvarlanın yassılaştırılır kızgın yağda arkalı önlü kızartılır


Afiyet Olsun, şükrünüz bol olsun...

Kışın en güzel nimetlerinden lahananın sarmasını siz değerli izleyenlerime sunuyorum

Lahana sarması nın
Malzemleri:

• 1 küçük sarmalık lahana
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı domates suyu ( yazdan hazırladığım)
• 1 yemek kaşığı salca
• 2 su bardağı pirinç
• 100 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 su bardağı zeytinyağ

Lahana sarmasının yapılışı:

• Lahana yapraklarına ayrılır yıkanır.
• Büyükçe bir tencereye su konur kaynatılır.
• Kaynayan suya lahanalar konur 3-4 dakika haşlanır, suları süzdürülerek bir kabın içine alınır.
• Diğer taraftan iç malzemesini hazırlamak için maydanoz,dereotu soğan ince ince doğranır.
• Pirinç yıkanır suyu süzdürülür. Maydanozlara eklenir. kalan malzemeler de eklendikten sonra güzelce karıştırılır.
• Tezgahın üzerine bir yaprak lahana alınır, büyükse ikiye yada üçe bölünür. Uç kısmına iç malzemesi konur iki yanından içe doğru katlanır ve rulo yapılır.tencereye dizilir.
• Bütün lahanalara aynı işlem uygulandıktan sonra üzerine bir porselen tabak kapatılır .
• Lahanaların üzerine çıkacak kadar su eklenir ve ocağa konur ara ara pişip pişmediği bir çatal yardımıyla kontrol edilir, piştikten sonra ılık servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Çoğu kişinin çok sevdiği ve sıkça sofralarında bulunduğu bu kolay yemeğin tarifini bir de böyle deneyin.

Kıymalı yumurta için
Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 3 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates suyu
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon

Kıymalı yumurtann yapılışı:

• Soğanlar ince ince doğranır.Tavaya konur yağı da eklenir kavrulur.
• Hafif yumuşamaya başlayınca kıyma da eklenir ve pişene kadar kavrulur.
• Domates suyu ve tuz eklendikten sonra bir iki daha karıştırılır ve yumurtası kırılır.
• Yumurta da pişince ocaktan alınır üzerine kimyon serpilir ve sıcak servis edilir
• Malzeme miktarı kişi sayısına göre azaltılıp çoğaltılabilir
Afiyet Olsun...

Her ne kadar nohut yemeği yapmak çok basit olsa da bilmeyenler için eklemek istedim.

Etli nohut yemeği için
Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut ( akşamdan ıslatılmış)
• 200 yada 250 gr dana eti
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su

Etli nohut yemeğinin yapılışı:

• Akşamdan ıslatılmış nohut içinde bozuk nohut olup olmadığına bakıldıktan sonra düdüklü tencereye konur üzerine soğan ve kuşbaşı doğranmış etler eklenir.
• Tuz ve yağını da koyduktan sonra sıcak su nohutların üzerinden iki üç parmak geçecek kadar konur ve ocağa alınır.
• Düdüklü tencerenin düdüğü yukarı kaldırılır. Kaynamaya başlayınca tıslamaya düdük indirilir ve ocak kısık ateş konumuna getirilir bu şekilde 50-55 dakika pişirilir ocak söndürülür yarım saat sonra kapak açılır.Eğer hemen açmak isterseniz tencereyi suyun altına tutmanız gerekmektedir.

Afiyet Olsun...