Esmer Bulgur Pilavı

13 Ekim 2010 Çarşamba Category : , , , , , 24


esmer bulgurdan pilav yaptım beyaz bulgurdan hada faydalı ve daha lezzetli bence herkes esmer bulgur kullanmalı  buyurun esmer bulgur pilavına geçelim:


Malzemeler:
2 su bardağı esmer bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça 
4 su bardağı su 
tuz
sıvı yağ


Yapılışı:
soğanlar incecik doğranır salçayla beraber yağda kavrulur. bulgur eklenir , bir iki karıştırılır. suyu ve tuzu da eklendikten sonra karıştırılır kapağı kapatılan tencerede kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Afiyet Olsun.........
                                                        
                                                      

Sodalı Poğaça Tarifi

12 Ekim 2010 Salı Category : , , , , , 27


bu poğaçalara kabartma tozu yerine yemek sodası  koydum çok lezzetli oldular sodalı poğaça tarifine buyurun:


Malzemeler:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
tuz
2 çay kaşığı yemek sodası
aldığı kadar un
içi için:
bir büyük kase lor peyniri


Yapılışı:
bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.hamurdan parçalar koparıp önce elinizde yuvarlayın ardından avuç içinizle bastırarak açın içine lor peyniri koyup ikiye katlayın üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip 200 derecede pişirin.
Afiyet Olsun.........

Mandalinalı Gazozlu Kek

11 Ekim 2010 Pazartesi Category : , , , 10

                                                                        
herkese mutlu haftalar bu günkü kek tarifi son zamanlarda blogger arkadaşlarda gördüğüm kolalı kekin değişik versiyonu kola içmediğimiz için keki mandalinalı gazozla yaptım  değişik oldu :

Malzemeler:
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
yarım su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı mandalinalı gazoz
2,5 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya

Yapılışı :
 şeker ve yumurtalar güzelce çırpılır diğer malzemelerde katılır karıştırılır.
un eklenir karıştırılır  yağlanmış kek kalıbına dökülür kürdan testi yapılarak pişene kadar pişirilir
Afiyet Olsun........

Lorlu Kurabiye

9 Ekim 2010 Cumartesi Category : , , , , , , 9

                                                                  
herkese mutlu hafta sonları .arkadaşlar bu gün sizlerle lorlu kurabiye tarifini paylaşacağım .
çok basit ve bir o kadar da güzel oluyor lokum gibi .buyurun işte tarifi:


Malzemeler:
1,5 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
250 gr lor peyniri
kabartma tozu 
vanilya
aldığı kadar un 


Yapılışı:
bütün malzemeler karıştırılır lor iyice ufalanır oda karıştırılır . un eklenir ele yapışan bir hamur yoğrulur.
eller bir çay tabağına koyduğumuz yağa batırılır. hamurdan parçalar koparılarak yuvarlanır tepsiye dizilir. 200 derecede üstleri kızarana içleri pişene kadar pişirilir.
Afiyet Olsun.......

Not:eğer fırınınız çabuk pişiriyorsa daha düşük derecede pişirin.
                                                            

Erzurum'un Den Köftesi

8 Ekim 2010 Cuma Category : , , , , , , 7

                                                                   
malzemeler:
2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
2 adet kuru soğan
tuz
tereyağ (yada margarin)
1 yemek kaşığı reyhan ( ben kullanmadım)
büyük bir kase yoğurt
4-5 diş sarımsak

yapılışı:
bulgur sıcak su ile ıslatılır, kabartılır.diğer taraftan soğanlar incecik doğranır.yarısı bulgura katılır yarısı kenarda bekletilir.bulgura un, reyhan ve tuz da ilave edildikten sonra yoğrulur.hamurdan küçük parçalar koparılır köfte şekli verilir unlanmış tepsiye dizilir.büyük bir tencerede su kaynatılır içine 2-3 yemek kaşığı kadar tuz konur ve kaynatılır.kaynayan suya köfteler yavaşça atılır. 8-10 dk haşlanır  delikli kepçeyle servis tabağına alınır .diğer taraftan tereyağ eritilir.yağ kızdırıldıktan sonra içine kenarda bekleyen soğanlar konur iyice pembeleşene kadar kavrulur.ocaktan alınır köftelerin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt dökülür onun üzerine de kavurduğumuz soğan ve yağ gezdirilir hemen servis yapılır.
Afiyet Bal Olsun.......
                                           

Çığırtma

5 Ekim 2010 Salı Category : , , , , , , 12


                                                                
çığırtma yazın sık sık yapılmasına rağmen bloğumda olmadığını fark ettim. arşivimde bulunsun diye ekliyorım . birde çığırtma ege bölgesine ait bir yemek olduğu için bilmeyenler olabilir .bilmeyen arkadaşları böyle bir lezzetten mahrum bırakmak olmaz .


malzemeler:
5-6 adet çığırtmalık patlıcan(ince uzun)
5-6 adet biber (ister acı ister tatlı)
3 adet orta boy domates 
3-4 diş sarımsak
1,5-2 su bardağına yakın zeytinyağ (ben çiçek yağ kullandım lakin zeytinyağıyla daha güzel oluyor)
tuz


yapılışı:
patlıcanları alacalı soyup enine doğru bıçakla halka halka  çizeli,.tuzlayıp tavaya dizelim.
biberleri yıkayalım ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaralım patlıcanların arasına dizelim.
yağını da döküp ocağa alalım kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar arada sırada çevirerek kızartalım.
diğer taraftan domatesleri yıkayıp yemeklik doğrayalım üzerine sarımsakları da doğrayıp tuzlayalım patlıcanlar piştikten sonra domatesleri de üzerine dökelim domatesler de pişip  suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alalım 
Afiyet Bal Olsun......

not: eğer bu yemeği ateşte pişirme imkanınız varsa öyle yapın derim tadına doyamayacaksınız.
domatesleri dökmeden önce patlıcanların fazla yağını süzebilirsiniz ......

Bulamaç (göçmen yemeği)

4 Ekim 2010 Pazartesi Category : , , , , , , 6

                                                      
eğer içinizde keşkeği seven arkadaşlar varsa bu adı çirkin tadı muhteşem  yemeğe bayılacaksınız benim bildiğim kadarıyla bu bir göçmen yemeği arkadaşlar tarife geçelim mi:
buyurun:


malzemeler:
10 bardak tavuk suyu
haşlanmış tavuk eti
1 su bardağı pirinç
3-4 kepçe yoğurt
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tane yumurta
tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber


yapılışı:
tavuklar haşlanır. suyu alınır bir tencereye konur kaynamaya bırakılır. pirinçler güzelce yıkandıktan sonra tencerede kayamakta olan tavuk suyunun içine dökülür.pirinçler iyice pişirilir (sütlaçta olduğu gibi.) diğer taraftan yoğurt unla karıştırılır su ile inceltilir çorba kıvamına getirilir.tenceredeki tavuksuyunun üzerine yarım bardak soğuk su dökülür (yoğurdu dökünce kesilmesin diye) kaynamaya başlamadan çorba hızla karıştırılarak yoğurt üzerine eklenir.tavuk etleri ufak ufak didiklenir,çorbaya eklenir. çorba 5-6 dk daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır bir kasenin içinde iyice çırpılan yumurta çorba yine hızla karıştırılarak dökülür. üzerine pul biberle kızdırılmış tereyağ gezdirilerek servis yapılır .
Afiyet Olsun........

Brokoli Salatası

2 Ekim 2010 Cumartesi Category : , , , , , , , 8

                                                                
brokoli vitamin bakımından çok zengin bir bitkidir.bunu herkeste bilir bilmeyenler için birkaç örnek olsun:
güçlü bir kanser düşmanı olan beta karoten bulunmaktadır ayrıca b1 c vitamini yüksek miktarda kalsiyum, kükürt,potasyum selenyum içeriyor. mineral ve demir eksikliğine iyi geliyor bir ilave daha kalorisi hemen hemen sıfırmış bu bitkinin o yüzden diyet yapanlara tavsiye olunur.evet sanırım bu kadar bilgi öğrendikten sonra bu bitkiyi sevmeyip yemeyenler sanırım artık yer çocuklara bol bol yedirmek lazım diyorum ve tarife geçiyorum.:

malzemeler:
yarım kg brokoli
yarım su bardağı zeytin yağı
3 diş sarımsak 
1 limon suyu
tuz 
kaynamış su


yapılışı:
brokoliler güzelce yıkandıktan sonra sıcak suya konur.
6-7 dk bu suda haşlanır.daha sonra delikli kepçeyle sudan alınır.
diğer taraftan sarımsaklar tuzla dövülür.içine limon suyu ve zeytin yağı katılır iyice karıştırılır sos haline getirilirbrokolilerin üzerine gezdirilerek dökülür .servis  yapılır.
Afiyet Olsun......


not: buhar makinası olanlar onda pişirirlerse bitkiyi vitamin kaybına uğratmamış olurlar ben de olmadığı için mecburen haşladım ama o suyundan çorba yapmak iyi fikir doğrusu...



Patatesli Omlet

1 Ekim 2010 Cuma Category : , , , , , 6


özenilerek hazırlanan pazar kahvaltılarına çeşit olan enfes lezzetli patatesli omlet .....
eğer sizde bu vazgeçilmez pratik lezzeti yarın yapmak isterseniz işte tarif...
buyurun:


malzemeler:
3 adet iri patates
3 yumurta
sıvı yağ 
tuz
üzerine :
arzuya göre çeşitli baharatlar


yapılışı:


patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın teflon tavaya sıvı yağı koyup hafiften kızdırın.
doğranan patatesleri suda yıkayıp(nişastası gitmesi ve tavaya yapışmaması için)suyunu süzdükten sonra tavaya koyun pişene kadar ara rara karıştırarak kavurun.
yumurtaları ayrı bir kapta bir çatal yardımıyla güzelce çırpın .
pişen patateslerin üzerine gezdirerek dökün .
yumurtalarda piştikten sonra isterseniz baharat serpip servis yapın...
Afiyet Olsun......

Blogger tarafından desteklenmektedir.