Zeliha'da bu tarifi görünce çok beğendim çok lezzetli çok pratik bir tarif...

Kaşık dökmesi tarifi

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5- 2 su bardağı un



Kaşık dökmesi yapılışı

• Yumurta ,yoğurt ve sıvı yağ bir kap içine konur ve çırpma teliyle çırpılır.
• Karbonat ve tuz eklenir, üzerine azar azar un eklenerek karıştırılır.
• Hamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu olacak. Kaşıkla tavaya konduğunda yayılmayacak kıvamda olacak. Hamuru tavaya koymadan tavayı ister sıvı yağla ister margarinle yağlayıp hamurları tavaya kaşık kaşık döküp kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.



Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Gerçek pizza hamuru tarifi arıyorsanız buraya buyurun. nefis pizza denemeyen kalmasın.


Pizza tarifi

• 1 su bardağı süt
• 1su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• Aldığı kadar un ( yumuşak bir hamur olacak)

Üzerine

• sucuk, yumurta sarısı, kaşar, zeytin, biber, domates vs

Ev yapımı pizza yapılışı

• Hamur malzemeleri ve yumurtanın akı yoğurma kabına konur. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• ılık bir yerde üzeri örtülerek elli dakika bekletilir.
• Mayalanan hamur fırın tepsisine döşenir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve istenen malzemelerle üzeri süslenir 180 derece fırında pişirilir.



Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

                                                               Bismillahirrahmanirrahim
 Esselamun Aleyküm, herkese mutlu günler sizleri bu güzel mis gibi sıcacık gözlemeyle bir an önce baş başa bırakayım :)

ISPANAKLI GÖZLEME MALZEMELERİ:
Hamur için:
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ılık su
ıspanaklı gözlemenin iç malzemesi:
• 1 kg ıspanağın yaprakları
• 1 çorba kasesi ince doğranmış pırasa
• 1 çorba kasesi beyaz peynir (lor peynir de olur)

üzerine
• tereyağ

ISPANAKLI GÖZLEMENİN YAPILIŞI:
• Un ve tuz yoğurma kabına alınır ılık su azar azaer ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Hamur bezelere ayrılır ( bende dokuz beze çıktı) dinlenmeye bırakılır.
• İç içinse ıspanaklar ayıklanır yıkanır kurutulur. pırasalar doğranır yıkanır, peynir ve pırasa bir kabın içinde karıştırılır ıspanak eklenir ve tekrar karıştırılır.
• Hamur tezgaha konur unlanarak incecik açılır.hamur iki yanından ortaya doğru resimdeki gibi katlanır iç malzemesi konur ve hamur ikiye katlanır, kenarları açılmaması için bastırılır.
•Teflon tava ocağa konur altı kısılır. Yapılan gözlemeler yağsız tavada kısık ateşte alt üst edilerek pişirilir.
• Pişen gözleme tereyağıyla iki yüzü de yağlanır sıcak çay eşliğinde mis gibi yenir
Afiyet Olsun...

çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım bugün.bence hemen deneyin derim pişman olmayacaksınız....
*******
Mayalı hamur kızartması tarifi:


Malzemeler:
* 1 yumurta
* 1su bardağı yoğurt (sulu)
* göz kararı un (orta sertlikte bir hamur olacak)
* tuz
* 1yemek kaşığı pak maya
* 1 tatlı kaşığı şeker
* yarım su bardağı ılıktan biraz sıcak su
İç Malzemesi:
* 350 gr kadar tavuk eti
* yarım demet taze soğan
* tuz
Kızartmak için:
* sıvı yağ
Yapılışı:
*öncelikle ılık suyun içine kuru maya ve şeker konur 10-15 dk beklenir maya kabarırken hamur teknesine
hamur malzemeleri konur,ortası havuz gibi açılır.maya oraya dökülür ve ortadan dışa doğru hamur yoğrulmaya başlanır eğer hamur sert oluyorsa ılık su ile yumuşatılır.
* hamur üzeri streç film yada temiz bir poşetle kapatılarak bir saat mayalandırılır.
* hamur mayalanırken iç malzemesi hazırlanır.
* tavukları iki çeşit olarak kullanabilirsiniz.
* 1.kullanım şekli;tavukları haşlayıp küçük küçük doğrayabilirsiniz yada çiğ olarak küçük küçük doğrayıp yağda kavura bilirsiniz (ben haşladım çok güzel oldu)
* eti istediğiniz şekilde hazırlayıp içine taze soğanları doğrayın tuzunu atın ve kenarda bekletin.
* kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın .
* merdaneyle oval şekilde açın iç malzemesinden koyup hamuru ikiye katlayın kenarlarını bastırın açılmasın.
* tavaya koyduğunuz kızgın yağa hamurları atın arkalı önlü olarak kızartın.
* çay, ayran yada yaz geliyor karpuz kavun eşliğinde servis yapın
                                                                                                  Afiyet Olsun.....

herkese mutlu haftalar.bu sefer ki tarifim mantı tarifi.hemen hemen herkesin bildiği bir yemek.ben Erzurum mantısını bu şekilde öğrendim eksiğim varsa bilmek isterim...
verdiğim ölçüler bir beze mantı içindir insan sayısına göre arttırılabilir...


Malzemeler:
içi için:
*250 gr kıyma
*1 adet iri soğan
*tuz
*kimyon
*karabiber
*1 çay bardağı su


hamur için:
*1 yumurta
*1 çay bardağı su
*tuz
*aldığı kadar un


Yapılışı.
*bir kap içinde yumurtayı kırın.
*su ve tuzu ekleyin,karıştırın.tuzunun iyi olup olmadığını kontrol edin 
*unu da yavaş yavaş ekleyip sert olmayan bir hamur yoğurun.bir kenara alıp 15-20 dk bekletin.
*hamur beklerken iç malzemesini hazırlayın.
*soğanları ince ince doğrayın.kıyma ve baharatlarla birleştirin.
*çay bardağındaki sudan biraz döküp eti yumuşatın ki haşlanma esnasında sertleşmesin.
*hamuru tezgaha alın un serpin ve bir mm kalınlığında açın .
*açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükte karelere kesin.
*ortalarına iç malzemesinden koyun ve dört ucunu tutup birleştirin.
*kenarlarını sıkın ki haşlanma esnasın da etler dışarı dökülmesin.
*büyük bir tencerede suyu kaynatın.
*içine tuz atın ,yeterli olup olmadığını kontrol edin.
*sıktığınız mantıları kaynayan suya atın.
*7-8 dk boyunca haşlayın .hamurlar suyun üzerine çıkınca mantılar pişmiş demektir.
*bol sarımsaklı yoğurt üzerine de kızdırılmış bol  tereyağ dökerek servis yapın...
Afiyet Olsun.........


not:mantıları yoğurtlu sos yerine limonlu sosla da servis yapabilirsiniz.
*bir limonu sıkıp mantıların üzerine dökün ardından kızdırdığınız tereyağını üzerine gezdirin....

malzemeler:

herkesin üç ayları mubarek olsun .yine sizlere güzel bir tarif arkadaşlar...


malzemeler
2 su bardağı bulgur
4 yemek kaşığı un
1yumurta
ıslatmak için sıcak su
tuz
karabiber
nane


üzeri için

4-5 diş sarımsak
yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağ
yarım yemek kaşığı salça


yapılışı

bulgur yıkanır sıcak suyla ıslatılır.kabardıktan sonra un yumurta tuz ve baharat lar katılır . iyice yoğrulur küçük parçalar kopartılık ıslattığımız elimizle yuvarlanır tepsi üzerine sıralanır tenceed kaynamış suda 10 dk haşlanır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür tereyağla salça kavrulduktan sonra üzerine gezdirilir arzu edilirse kırmızı biber ve nanede konabilir.

Afiyet Olsun.....

bunu ilk gördüğümde birşeye benzetememiştim.ama yediğim zaman tiryakilik yapıyor tadı çok güzel eminim sizde beğeneceksiniz haydi hanımlar hamur başına....



malzemeler

yarım kilo un

tuz su



bütün yada kişi sayısına göre tavuk budu

sarımsak (1 yada 2 baş)



yapılışı

hamuru mantı hamuru gibi yoğrulur.bezelere ayrılır.bezeler el ile oklava gibi yuvarlanır.bu hamurdan parmak ucu büyüklüğünde parçalar koparılır.koparılan hamurlar tezgahın üzerinde 3 parmakla açılarak yuvarlanır .temiz bir bez üzerine tek tek sıralanır .bir taraftanda tavuklar üzerini geçecek kadar suda haşlanır.haşlanan tavuğun üzerinde biriken yağı bir kaseye kepçe yardımıyla alınır.porsiyonlara ayrılır .tavuklarda birkaba alınır.öte yandan sarımsaklar soyulup dövülür ve porsiyonlara ayırdığımız tavuk sularına paylaştırılır.tencerede kalan tavuk suyunua birz daha su eklenir ve kaynatılır kaynayan suya tuz ekleyip hamurlar atılır yumuşayana kadar haşlanır .tabaklara bölüştürülür tavuk ve sarımsaklı tavuk suyuna batırılarak afiyetle hmm hmm yenir. afiyet olsun ben yapmaya gidiyorum arkadaşlar....:-)))))

Afiyet Olsun...


yorumlarınız benim için önemlidir.yorum yazarsanız sevinirim.