> | | | | | | | | | > Erzurum Mantısı

Erzurum Mantısı

Posted on 30 Ocak 2011 Pazar | 38 Comments

herkese mutlu haftalar.bu sefer ki tarifim mantı tarifi.hemen hemen herkesin bildiği bir yemek.ben Erzurum mantısını bu şekilde öğrendim eksiğim varsa bilmek isterim...
verdiğim ölçüler bir beze mantı içindir insan sayısına göre arttırılabilir...


Malzemeler:
içi için:
*250 gr kıyma
*1 adet iri soğan
*tuz
*kimyon
*karabiber
*1 çay bardağı su


hamur için:
*1 yumurta
*1 çay bardağı su
*tuz
*aldığı kadar un


Yapılışı.
*bir kap içinde yumurtayı kırın.
*su ve tuzu ekleyin,karıştırın.tuzunun iyi olup olmadığını kontrol edin 
*unu da yavaş yavaş ekleyip sert olmayan bir hamur yoğurun.bir kenara alıp 15-20 dk bekletin.
*hamur beklerken iç malzemesini hazırlayın.
*soğanları ince ince doğrayın.kıyma ve baharatlarla birleştirin.
*çay bardağındaki sudan biraz döküp eti yumuşatın ki haşlanma esnasında sertleşmesin.
*hamuru tezgaha alın un serpin ve bir mm kalınlığında açın .
*açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükte karelere kesin.
*ortalarına iç malzemesinden koyun ve dört ucunu tutup birleştirin.
*kenarlarını sıkın ki haşlanma esnasın da etler dışarı dökülmesin.
*büyük bir tencerede suyu kaynatın.
*içine tuz atın ,yeterli olup olmadığını kontrol edin.
*sıktığınız mantıları kaynayan suya atın.
*7-8 dk boyunca haşlayın .hamurlar suyun üzerine çıkınca mantılar pişmiş demektir.
*bol sarımsaklı yoğurt üzerine de kızdırılmış bol  tereyağ dökerek servis yapın...
Afiyet Olsun.........


not:mantıları yoğurtlu sos yerine limonlu sosla da servis yapabilirsiniz.
*bir limonu sıkıp mantıların üzerine dökün ardından kızdırdığınız tereyağını üzerine gezdirin....

Comments:38

  1. yemekbiraşk30 Ocak 2011 19:49

    walla eksiği ne olabilirki merak ettim:) nefis gözüküyor:) eline sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Unknown30 Ocak 2011 19:49

    Normal mantıyı bile bilmiyorum ki Erzurum mantısını bilsem :)
    Görüntüye bakılırsa 10 numara bir mantı olmuş,ellerine,emeğine sağlık..
    Afiyet şifa olsun inşAllah..
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  3. MUTFAKISTAN30 Ocak 2011 19:53

    BEN BILMIYORDUM KAPANMA SEKLI DEGISIK. COK GUZEL GORUNUYOR
    ELLERINE SAGLIK
    SEVGILER

    YanıtlaSil
  4. Cafe Pepela30 Ocak 2011 20:12

    Ama canevimden vurdunuz beni!!
    Ellerinize sağlık:)
    Kalbi sevgi ve selamlarımla

    YanıtlaSil
  5. mutfagabuyrun30 Ocak 2011 21:40

    offff yani arkadaşım.gece gece canım çekti.harika olmuş.sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. kalpkurabiye30 Ocak 2011 23:14

    ellerine sağlık canımmm..
    nefis olmuş mantın:)
    harikasın:)
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  7. YELDA30 Ocak 2011 23:15

    iyiki bugün mantı yemişim :)) yoksa yarına kadar dayanamazdım herhalde...

    YanıtlaSil
  8. anneanneninemekleri30 Ocak 2011 23:44

    Çok güzel görünüyor bende bu akşam yapıp dondurucuya koydum biraz,yalnız 1 cm kalınlığında açın demişsin biraz kalın değilmi?Epeyce kalın yani belki 1 mm olabilir diye düşünüyorum,sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. Unknown30 Ocak 2011 23:49

    Olsa da yesek simdi, ellerin dert görmezsin

    YanıtlaSil
  10. !!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!!31 Ocak 2011 00:02

    mmh bayilirim mantiya! nefiss görünüyor! ellerine saglik canim .. sicacik sevgilerimle.. cici bir hafta diliyorum..

    YanıtlaSil
  11. lezzet sarayı31 Ocak 2011 06:39

    anneannenin emekleri evet bir mm olacak yanlış yazmışım .çok teşekkür ederim. yanlışımı düzelttiğin için.
    sevgiler....

    YanıtlaSil
  12. YeMeK vAkTi31 Ocak 2011 09:24

    Ellerine sağlık canım gerçekten tam benlik olmuş.

    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  13. karamel mutfak31 Ocak 2011 13:51

    hastaligin kol gezdigi su kisgununde sarmisakli yogutla nasilda sifa olur:)ellerine saglik canim.sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. Tarifkolik / Öznur31 Ocak 2011 13:58

    Çok güzel görünüyor canım ellerine sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  15. Tümay Öztürk31 Ocak 2011 17:19

    bana mantı olsun yöresi hiç önemli değil:) Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  16. KİZHATCE31 Ocak 2011 18:13

    haksızlık ama bu çok güzel ve ye beni diyor,eline sağlık yiyenlere afiyet olsun :( :) :)

    YanıtlaSil
  17. LEZZETLİ SOMUNLAR31 Ocak 2011 22:58

    Mantının hiçbir türüne hayır demem. Ellerine sağlık canım kardeşim..

    YanıtlaSil
  18. dokuzuncubulut1 Şubat 2011 09:01

    Ben de mantıyı böyle katlarım arkadaşım. Pek bir lezzetli görünüyor, uzun zamandır yapmıyordum, aklıma getirdin şimdi...
    Ellerine sağlık olsun

    YanıtlaSil
  19. *Ra1 Şubat 2011 09:22

    Kim sevmez ki mantıyı. elinize sağlık.
    Çok da muntazam yapılmış, benimkilerin şekilleri kaymış oluyor genelde :))
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  20. Melek*1 Şubat 2011 13:37

    waw manının görüntüsü harika hiçde sevilmeyecek gibi değil kerata ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  21. Beyaz Hanımeli1 Şubat 2011 19:56

    Nefis görünüyor. Ellerinize sağlık. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  22. Baharcicegi1 Şubat 2011 20:01

    Manti olsunda Kayseri; Erzurum mantisi olmus farketmez
    Mantini katasi disinda hamru Kayseri mantisi gibi olmus ellerine saglik canim simdi olsa koca bir tabaga hayir demezdim

    YanıtlaSil
  23. GIA1 Şubat 2011 23:08

    Ayyy, işte bu tam bana göre birşey olmuuuş, akıllara ziyan:))

    YanıtlaSil
  24. Unknown1 Şubat 2011 23:49

    hımmmm ellerinize sağlık nasıl da güzeldir kimbilir

    YanıtlaSil
  25. çeşnici Handan2 Şubat 2011 00:18

    Mantıya bayılırım bu görüntü öldürdü beni süper olmuş ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  26. Unknown3 Şubat 2011 00:28

    HIIM NEFİS..
    SEVGİLER..

    YanıtlaSil
  27. yildiz3 Şubat 2011 10:51

    Ellerinize saglik,manti olsun da
    hangi yörenin mantisi olursa olsun.

    YanıtlaSil
  28. Zehra Gürgen3 Şubat 2011 16:26

    Bizde de böyle yapılan üçgen mantı var annem onu hep patatesli yapar. çok severim..
    ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  29. susamcorekotuFeriha3 Şubat 2011 19:57

    mantı olsunda nereli olursa olsun:))) şifa olsun

    YanıtlaSil
  30. Banu3 Şubat 2011 23:30

    Ay ben mantıyı çiğnemeden yutanlardanım tam öyle olmuş hımmm ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  31. Lezzet Adası7 Şubat 2011 18:35

    Ellerinize sağlık emeğinize sağlık. görüntüye bayıldım, tadını düşünmek bile istemiyorum :) sevgiler...

    YanıtlaSil
  32. Aybike Ceylan7 Şubat 2011 18:39

    Aman allahim, harika bir manzara, ellerine saglik.

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  33. Birsel ve İrem8 Şubat 2011 14:45

    Mantı olsun da Erzurum, kayseri farketmez, hemen kaşıklanır. Ellerinize sağlık, nefis görünüyor. Afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  34. Sihem Tachouli / Yaşam Stil8 Şubat 2011 23:25

    Oy oy oy kokusu geldi sanki buralara kadar, ellere kollara sağlıkkk, görüntü ile kendimden geçtim çook severim... :))

    YanıtlaSil
  35. Nilgün10 Şubat 2011 11:31

    Mantı dendiğinde benim için akan sular durur. Nefis görünüyor, gerçekten ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  36. yemekbiraşk14 Şubat 2011 16:55

    hayırlı kandiller diliyorum sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  37. Banu17 Şubat 2011 10:04

    Nefis tariflerinizi özledim uzun zamandır yoksunuz arada bir bakıyorum da... Bizleri unutmayın sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  38. Bulbulunyeri17 Şubat 2011 10:49

    Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Uzun ara verdin. Dilerim bir problem yoktur.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için önemlidir. Yorum yazarsanız daha kaliteli bir blog yapmamda katkıda bulunmuş olabilirsiniz.Eğer üyeliğiniz yoksa yorumlama biçiminden adsız yazan yere tıklayıp yorumunuzu yazabilirsiniz.İsminizi yorumun sonuna ekleyin.Şimdiden teşekkür ederim...

Blogger tarafından desteklenmektedir.