Lezzet sarayı

Yaz için serinletici bir tatlı daha yayınlıyorum. serin, hafif ve mayhoş bir tadı var şeftali içine değişiklik kattı.
Bence denemeye değer...

ŞEFTALİLİ ETİMEK TATLISI
MALZEMELERİ:

• 12 adet etimek
• 1 su bardağı şeker
• 1  su bardağı su

ETİMEK TATLISININ KREMASI:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 3,5 su bardağı süt
• 1 adet damla sakızlı falım

• 2 adet şeftali
• yarım su bardağı su
• 5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
üzerine:
• 2 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

ŞEFTALİLİ ETİMEK TATLISI YAPILIŞI:
• Etimeklet orta boy kare borcama sıralanır.
• şeker tavaya konur kısık ateşte eriyene kadar beklenir, eriyen şeker karamel rengini alınca su dökülür.
• kaynayıp şeker eriyene kadar karıştırılır. eriyince  etimeklerin üzerine dökülür.
• krema için sakız hariç bütün malzemeler tencereye konur. kaynayana kadar karıştırılarak pişirilirpişen krema etimeklerin üzerine eşit şekilde dökülür.
• şeftaliler kabukları soyulur ve rendelenir  üzerine yarım bardak su ilave edilir şekeri de eklendikten sonra ocağa konur bir kaç dakika kaynadıktan sonra bir tatlı kaşığı nişasta iki üç kaşık kadar su ile açılır ve şeftalilere eklenir.
•bu kısımda ister şeftaliyi kremanın üzerine dökün isterseniz krem şantinin üzerine dökün ben kremanın üzerine döktüm krem şantiyi sürerken şeftali ve krem şanti birbirine girdi ☺
• krem şantiyi hazırlayın ve tatlının üzerine sürün dilediğiniz gibi süsleyin ve dolapta soğuttuktan sonra servis yapın.
Afiyet Olsun...

 Yaz aylarının bu sıcak günlerinde hafif ve serinletici bir tatlıya kimse hayır diyemez.işte böyle bir tarif arıyorsanız bu nefis şeftalili tatlı size göre demektir. reçetemiz şöyle

ŞEFTALİLİ TATLININ MALZEMELERİ:
• 1 kg şeftali (olgun)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı su

şeftalili tatlının kreması:
• 1paket krem şanti
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 çorba kaşığı un
• 2 paket vanilya
• krema koyu olursa eğer süt ilavesiyle açılabilir. benimki biraz koyu olmuştu

ŞEFTALİLİ TATLININ YAPILIŞI:
• şeftalinin çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin, bir tencereye alıp üzerine şekeri,su ve vanilyayı ekleyip kaynatın kaynayınca içine su ile açtığınız nişastayı ekleyin. ocaktan aldığınız şeftalileri soğutun.
• krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp buz dolabına kaldırın.
• kalan krema malzemelerini tencereye alın karıştırarak pişirin eğer koyu olursa süt ekleyin
• kremayı soğutun tamamen soğuyunca içine dolapta beklettiğiniz krem şantiyi de ilave ederek mikserle bir kaç dk çırpın.
• krema ve şeftali püresini kase yada kuplara kat kat olacak şekilde ( bir kaşık şeftali bir kaşık krema şeklinde) koyun buz dolabında iyice soğuttuktan sonra ister dondurma eşliğinde ister sade olarak servis edebilirsiniz süslemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun....

Çok güzel bir kıvamı olan her şeyiyle tam bir tatlı bu tatlı, tarif portakal ağacından kesinlikle denemeye değer.

KALBURA BASTININ MALZEMELERİ:
• 1 paket yumuşak margarin
• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu

şerbet için
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 kaşık limon suyu

KALBURA BASTININ YAPILIŞI:
• ilk önce şerbet malzemelerini tencereye koyun 10 dk kaynattıktan sonra limon suyunu ilave edip soğumaya alın.
• hamur malzemelerini yoğurma kabına alın unu önce üç su bardağını eğer az gelirse kalanını azar azar ekleyerek yoğurun.
• yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak kıvama gelince şekil verip tepsiye sıralayın.
• 180 derecede kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin ilk sıcağı geçtikten sonra şerbetini dökün .
• şerbeti tamamen çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun...

Ev yapımı, yapması kolay bir tarif var bugün. evde fındık lahmacun... reçetesi şöyle:

Hamur malzemeleri:
• 1 yemek kaşığı kuru maya + yarım su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• aldığı kadar un

iç malzemesi:
• 500 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
•2 adet domates
• yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• isteğe göre acı biber

Yapılışı:
• önce hamuru hazırlamak için maya ve şeker yarım su bardağı ılık suya konur kabarması beklenir
• diğer hamur malzemeleri yoğurma kabına konur kabaran maya da eklendikten sonra özlü hafif sert bir hamur yoğrulur. Ilık bir yerde 45 dk mayalanmaya bırakılır
• hamur mayalanırken iç malzemesi hazırlanır. domatesler rendelenir soğan küçük küçük doğranır, maydanozlar kıyılır baharatlar,tuz ve kıyma eklenir iyice karıştırılır.
• mayalanan hamurda küçük küçük bezeler koparılır.merdaneyle açılır iç malzemesinden bir kaşık konur heryerine yayılır ve fırın tepsisine konur (tepsiyi unlarsanız hamurlar yapışmaz)
• 200  derecede fındık lahmacunlar pişirilir. pişen lahmacunları kapalı bir kutu veya tencerede bekletirseniz yumuşacık olur.
Afiyet olsun....

 Öncelikle tüm islam aleminin ramazanı mübarek olsun. ramazandan çok önceden beri arşivi bekleyen çok kolay bir tatlı tarifi var bu gün iftar sofralarında misafirlerinize rahatlıkla suna bileceğiniz bir lezzet. Yiyen herkes tam not verdi. Deneyin pişman olmazsınız

Kolay kemal paşanın malzemeleri:
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbet için:
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 kaşık limon suyu

Kolay kemal paşa tatlısının yapılışı:
• Malzemeler yoğurma kabına konur kıvamlı bir hamur yoğrulur (un ve irmik az gelirse ekleyebilirsiniz)
• yumurta sarısı büyüklüğünde bezeler yapıp fırın tapsisine dizin 180 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.
• şerbeti için su ve şeker bir kaba konur şeker eriyene kadar karıştırılır( şerbet kaynatılmayacak)
• Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbet dökülür tatlılar tekrar sıcak fırına konur.
• şerbeti tamamen çekene kadar bekletilir soğuyunca servis yapılır.
Afiyet Olsun...

Çok lezzetli bir çorba oldu,kesinlikle denemeye değer, tarif yemek günlüğümden bir iki ufak değişiklik dışında aynı.

Malzemeler:
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 10 bardak su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 diş sarımsak
Yapılışı:
• soğanlar incecik doğranır.tencerede eritilen margarinin üzerine eklenir soğanlar pembeleşene kadar kavrulur
• sarımsaklar da eklenir un eklenir unun kokusu gidene kadar kavrulur.
• üzerine on bardak sıcak su eklenir doğranmış patatesler katılır patatesler pişene kadar kaynatılır
• patatesler pişince çorba blendırdan geçirilir. Tekrar ocağa alınan çorbaya süt eklenir, tuzu ayarlanır kaynayınca çorbamız hazırdır.
• dilerseniz içine salça kavurup ekleye bilirsiniz.
Afiyet Olsun....

Ebu Hureyre (r.a) dan Hz Peygamber (s.a.v) şöyle buyurmuştur: ''sizi serbest bıraktığım sürece beni bırakın (gereksiz soru sormayın) sizden öncekilerin helak olması ancak ve ancak Peygamberlerine ters düşmeleri ve çokça soru sormaları nedeniyledir. Dolayısıyla size bir şeyi yasakladığım da ondan kaçınınız. Bir şeyi emrettiğimde gücünüz yettiğince onu yerine getiriniz.''

Yüce Allah kur-an'ı Kerim'de şöyle buyuruyor:
''Onun (peygamberin) emrine ters düşenler, başlarına bir belanın gelmesinden veya can yakıcı bir azabın gelmesinden sakınsınlar'' (Nur Suresi-63. Ayet)
*********************************************************************************
Bugün ki tarif klasik patatesli köfte tarifi. köfteler köfte harcıyla hazırlandı, fakat isteyen aşağıdaki köfte tarifini uygulayabilir.



PATATESLİ KÖFTE TARİFİ:
Malzemeler:
•1 kg dana kıyması
• 1 paket köfte harcı
• 5 adet orta boy patates
• tuz
• salça
• zeytinyağ

FIRINDA PATATESLİ KÖFTE YAPILIŞI:

• Kıyma ve köfte harcı paketin arkasındaki tarife göre hazırlanır, köfte şekli verilir bir kenara konur.
• Patatesler elma dilimi şeklinde doğranır fırın tepsisine konur yağ ve tuz eklenir, karıştırılır.
• Patatesler fırında 180 derecede (fırından fırına değişir) ara ara karıştırılarak pişirilir.
• Köfteler pişen patateslerin üzerine sıralanır, üzerine bir kasede yarım çay bardağı ılık su ile eritilen salça konur, göz kararı su eklenir köfteler pişene kadar fırında tutulur, sıcak servis yapılır.

Eğer fırında patatesli köfte tarifinin  köftelerini harçla yapmak istemezseniz bu vereceğim tarifi rahatlıkla yapabilirsiniz.

• 1 kg kıyma
• 1 adet iri soğan
• 1 yumurta
• Yarım bayat ekmek içi (ufalanmış) (1 su bardağı galeta unu da olur)
• 1 tatlı kaşığı dolu dolu kimyon
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz (incecik doğranmış)
• tuz

• soğan rendelenir ekmek içi ve yumurta buluşturulur, güzelce yoğurur gibi karıştırılır.
• Kalan malzemelerde eklenir 15 dk yoğrulur köfte şekli verilir ve dilenen şekilde pişirilir.
Afiyet Olsun...

Esselamun Aleyküm, herkese mutlu hafta sonları. Bugün tatlı bir şeyler yapmak isterseniz bu tatlı iyi  bir seçenek. Nemli yumuşacık bir kek içinde ki şeker miktarı istenilen şekilde azaltılabilir, eğer azaltılırsa pekmez çoğaltılmalıdır.

PEKMEZLİ KEK TARİFİ
Malzemeler:
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt (süt daha iyi olur)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 3/4 su bardağı pekmez
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

PEKMEZLİ KEK YAPILIŞI:
• Öncelikle şeker ve yumurta güzelce çırpılır.
• Kalan malzemeler sırasına göre eklenir, hazırlanan hamur yağlanıp unlanmış tepsiye dökülür.
• 150 Derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
• Dilerseniz üzerine kremşanti sürebilirsiniz.
Afiyet Olsun...