Lezzet sarayı

Güzel lezzetli bir tatlı. Evde olan malzemelerle yapılabilecek kolay bir tarif misafir geleceği zaman hemen hazırlanacak bir tatlı. Benim tatlının üst kısmı biraz kuru kaldı bir bardak daha şerbet hazırlayıp üzerine ilave ettim. Lakin böyle olmasının sebebi unu bazen fincana tepeleme doldurmam dan kaynaklandı siz fincana un koyarken silme yapmaya özen gösterin.Tarif Kevserin murfağı'ndan  bir iki ekleme dışında tarif aynı. Kevserin tarifine bakmak için buraya TIK. 



Yoğurt tatlısı için
Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan yoğurt
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 8 fincan un
• 1 mandalin kabuğu rendesi
• 1 mandalin suyu
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (tepeleme)



Şerbet için:
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
Ayrıca
• 1 mandalin suyu

Yoğurt tatlısı yapılışı:

• Önce şerbet malzemeleri tencereye konur ocağa alınır kaynamaya bırakılır. Kaynayınca beş dakika ocakta tutulur ve kenara alınıp soğutulur.( şerbet soğuk kek sıcak olacak)
• Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.
• Yoğurt mandalin suyu ve sıvı yağ eklenir bir daha çırpılır.
• Kalan malzemelerde eklenip karıştırıldıktan sonra yağlanmış yuvarlak yada kare borcama dökülür 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
• Pişen kek fırından alındıktan beş dk sonra bir adet sıkılmış mandalin suyu fırçayla kekin her yerine sürülür şerbeti üzerine dökülür 1-2 saat sonra servise hazırdır.
Afiyet Olsun...

İşte lezzetinden asla şüphe duyulmayacak bir yemek. Rabbime bize verdiği nimetlere ne kadar şükretsek azdır. Yeşil mercimek çok lezzetli bir o kadar da vitaminli bir yemek kış günlerinde sık sık yiyerek zinde kalmamızı kesinlikle sağlayacaktır. Hala denemediyseniz tarife güvenip kesinlikle deneyin...



Yeşil mercimek yemeği için
Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek (akşamdan ıslatılmış)
• 2 adet kuru soğan ( büyükse bir de olur)
• 1 su bardağı kışlık kaynatma domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Göz kararı zeytin yağı
• 6 su bardağı sıcak su



Yeşil mercimek yemeğinin yapılışı:

• Soğanlar ince ince doğranır düdüklü tencereye zeytinyağ konur içine de soğanlar beş dk kadar kavrulur.
• Kavrulan soğanları üzerine suyu süzülüp güzelce yıkanan yeşil mercimekler de eklenir bir iki dk daha kavrulur.
• Domates suyunu koyup bir iki daha çevirip altı sı bardağı sıcak su konur, tuzu atılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Kaynamaya başladıktan sonra düdüğü indirilir ve yirmi dakika orta ateşte pişirilir.
• Kapağını açtıktan sonra eğer suyu azalmışsa biraz daha sıcak su ekleyip kapağını kapatmadan bir iki dk kaynata bilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Yine bir mutfak klasiği Patates yemeği. Her hanımın başı sıkıştığında koştuğu bir yiyecek maddesi patates. Rabbim ne güzel yaratmış çeşit çeşit yemeği yapılır kızartması ,oturtması sulu yemeği, püresi...Buda bir çeşidi belkide en kolayı...:)

Etli patates yemeği için
Malzemeler:

• 4 adet patates
• 4-5 adet küçük soğan
• 250 gr kadar kuşbaşı et (benim kullandığım dana)
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• tuz
• sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 diş sarımsak



Etli patates yemeğinin yapılışı:

• Etler düdüklü tencereye konur üzerine üç su bardağı kadar su konur ve yarım saat düdüklü tencerede pişirilir.
• Patatesler doğranır soğanlar soyulur sarımsaklar soyulur hazırlanır.
• Pişen etler suyunun içinden alınır. Bir başka tencereye konan zeytin yağın içine etler konur ve birkaç dk kavrulur.
• Salçası eklenir bir iki karıştırdıktan sonra su hariç kalan malzemeler de eklenir üç dört dakika daha kavrulduktan sonra diğer tenceredeki et suyu ve eğer az gelirse bir miktar daha su eklenir ve patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun...

NOT: Yemeğin suyu patateslerin üzerine çıkacak kadar konur.

Klasik kereviz yemeği bilmeyen yoktur ama mutfağa yeni girenler için arşivimde olsun...

Portakallı kereviz yemeği için
Malzemeler:

• 4 adet küçük kereviz ( yumurta kadardılar)
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet portakal suyu
• 2 yemek kaşığı pirinç
• Kerevizin taze yaprakları
• 1 çay bardağına yakın zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça


Kereviz yemeğinin yapılışı:

• Kereviz ve patatesler soyulur yıkanır tencereye konur.
• üzerine soğanı  ve yaprakları doğranır. Portakalların suları sıkılır tencereye eklenir.
• salça bir kase içinde eritilip diğerlerinin üstüne eklenir, tuz, şeker ve yağ da eklendikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar ara ara tencere sallanarak kavrulur.
• Suyunu çeken yemeğe iki su bardağı  sıcak su eklenir yıkanmış pirinçler de eklendikten sonra pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun...

Herkese hayırlı cumalar. Yumuşacık puf puf bir poğaça söylenecek çok söz yok...

Puf poğaça için
Malzemeler:
• 2 yumurta (birinin sarısı üstüne )
• 1 su bardağından iki parmak eksik yağ
• 1 su bardağı yoğurt suyu
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• tuz
• un

İçine
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• tuz

Yapılışı:

•  Hamur malzemeleri bir kabın içine alınır yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Haşlanmış patatesler ezilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar koparılır yuvarlanıp ortası açılır içine patates konur ve yuvarlak şekil verilecek şekilde kapatılır.
• Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye konur üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derece de kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun...

Bu kek çok aceleyle yapılmış bir kek olmasına rağmen lezzetinden hiç bir ödün vermemiştir NOKTA :)
Gerçekten çok lezzetli oldu hiç böyle olacağı aklıma gelmemişti. Yedikten sonra neden daha önce yapmadım ki dedirten bir tarif çıktı ortaya.Pırasayı seviyorsanız kesin bu keki seveceksiniz.:) Tarifi bir yerden almadım içine, elime ne geçtiyse o an onu kattım eğer aynı tarifi birisi daha önce yaptıysa bilmiyorum.


Pırasalı kek için
Malzemeler:

• 3 yumurta
•1,5 su bardağı sulu yoğurt
• 1 su bardağından iki parmak eksik yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 dal pırasa (yaprak kısımları)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu

Pırasalı kekin
Yapılışı:

• Yumurta ,yoğurt,sıvı yağ ve tuz karıştırılır.
• Pırasalar ince ince doğranır yıkanır suları iyice süzdürüldükten sonra ( fazla suyu elinizle sıkın) yumurtalı karşıma ekleyin.
• Maydanoz ve dereotunu sadece saplarının uçlarını kesip yıkadıktan sonra karışımın içine doğrayın.
• un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra yağlanmış yuvarlak bir tepsiye dökün.( benim tepsi borcam tepsi büyüklüğündeydi)
• Önceden ısıtılmış 200 derecede ki fırında 10 dk pişirip 175 dereceye alın.Bir 10 dk daha pişirdikten sonra fırından alın, sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...

Tarifin göselini Zelihadan aldım onun yaptığı sandviç kurabiyeler çok hoşuma gidince bende kekten böyle pastacıklar yaptım bu tariften on adet pasta çıktı çay bardağı ile kesilirse da fazla çıkar.

Sandviç pasta için
Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı soğuk su
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabatma tozu
• 2,5 su bardağı un

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• Yarım su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (portakal da olur)


Sandviç pastanın
Yapılışı:

• Kek için yumurta ve şeker çırpılır, kalan malzemeler sırasıyla eklenir yağlanmış fırın tepsisine dökülür.
• 200 derecede 12-13 dk pişirilir.
• Kek pişerken kreması hazırlanır.
• Krema malzemeleri tencereye konur karıştırarak kaynayana kadar pişirilir ılıtılır.
• Kek su bardağı ile yuvarlak şekilde kesilir üzerine iki kaşık krema konur üzerine bir parça daha kek konur bütün kekler bitene kadar aynı işlem sürdürülür.
• Kalan krema pastaların üzerine paylaştırılır ( üstünü süslemek için krem şanti de kullanılabilir) bir gece dolapta bekletilip servis yapılır.
Afiyet Olsun...

Lezzetli bir o kadar da sağlıklı bir salata tarifi,İster haşlayarak ister buhar makinasında pişire bilirsiniz.
Resimleri çektikten sonra içine maydanoz da doğradım, ayrı bir lezzet kattı...

Karnabahar salatası için
Malzemeler:

• Bir küçük karnabaharın yarısı
• 1 adet havuç
• 1 adet ufak patates
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet limonun suyu
• 3 diş sarımsak
• tuz
• 15-17 dal maydanoz ( olmaya bilir)

Karnabahar salatasının yapılışı:

• Havuç yuvarlak doğranıp tencereye konur. Üzerine sıcak su eklenir on dk kadar haşlanır.
• Havuçların üzerine çiçeklere ayrılmış karnabahar ve soyulmuş küpler halinde doğranmış patates eklenir yumuşayana kadar pişirilir.
•Sos için sarımsaklar soyulur ezilir, üzerine limon suyu ve zeytin yağ eklenir servis tabağına alınmış karnabaharların üzerine dökülür.İstenirse maydanoz doğranır karıştırılıp ılık servis yapılır.



Afiyet Olsun...

Bim de satılan lavaştan yaptığım bu böreği tadanlar çok beğendi. Arada sırada böyle pratik lezzetlere de ihtiyaç duyanlara gelsin bu tarif. Yapması basit ikramı güzel beğenilen bir börek daha ne olsun...

Lavaş böreği için
Malzemeler:
• 4 adet lavaş

• 4 adet kuru soğan
• sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1çay kaşığı kuru nane
• 1çay kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı karabiber

Aralara sürmek için:
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta ( sarısı üzerine)

üzerine serpmek için çörek otu

Lavaş böreği yapılışı:

• Öncelikle lavaşın aralarına sürülecek malzemeler bir kap içerisinde karıştırılır.
• Lavaşın birini alıp bir tepsi içine koyun sütlü karışımdan bir miktar üzerine döküp fırça yardımıyla her yerine sürün. Üzerine diğer diğer lavaşları da sırayla koyup aynı  işlemi onlara da uygulayın. Lavaşlar bu şekilde yarım saat dursun.
• Bu arada soğanları yemeklik doğrayın, tavaya alın yağını ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin, ocaktan almadan önce tuzu ve baharatlarını ekleyip karıştırarak ocaktan alın
• Lavaşın birini alıp tezgaha koyun içine harcından koyup kaşıkla yaydırın lavaşı kenarında tutup rulo şeklinde sarın. Üçer parmak genişliğinde kesip yağladığınız küçük bir fırın tepsisine sıralayın.
• Kalan lavaşlara da aynı işlemi uygulayıp üstlerine yumurta sarısı sürün çörek otu serpip 200 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin.


Afiyet Olsun...