Home > börek tarifi

börek tarifi

Patlıcanlı Börek(Arnavut Böreği)

20 Mayıs 2010 Perşembe Category : , , , , , , 11

bu böreği yapıp yedikten sonra herhalde en sevdikleriniz arasına girecektir ,adım gibi eminim .çok güzel oluyor inanın bu böreği bilenler benimle aynı fikirdedir eminim. herkese şimdiden afiyetler olsun. haaa sakın yanına ayran yapmayı unutmayın (yazında dolapta soğutulmuş karpuzla harika oluyor)...

malzemeler(hamur için)
1kg ye yakın un
tuz-su
(içi için)
3 patlıcan
1 adet kuru soğan
2-3 adet biber
2 adet domates
tuz-yağ
hamurun aralarına sürmek için bir kase sıvı yağ
en önce iç malzemelerini hazırlayalım:sırasıyla soğan biber patlıcan ve en üstüne domateleri doğrayıp tuz ve yağınıda ekledikten sonra ocağa koyalım. patlıcanlar pişene suyunu çekene kadar kavuralım. soğuması için bir kenara alalım.hamurumuzu yumuşak bir şekilde yoğuralım.yoğurduğumuz hamuru 12 eşit bezeye ayıralım.6 sı altına 6 sı üstüne olacak. 6 bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açalım . aralarını yağlayıp üst üste koyalım ve merdaneyle tepsimizin büyüklüğüne gelene kadar açalım.yağladığımız fırın tepsisine hamurumuzu alalım .tepsinin içinde düzeltelim ve iç malzemesini içine her yerine gelecek şekilde güzelce yayalım. kalan 6 bezeyide yine pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarını yağlayalım. yine merdaneyle büyütüp böreğimizin üstüne koyalım.üzerine yağ ve yoğurdu karıştırıp her yerine sürelim 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirelim (ben böreğin kenarlarını katlamıyorum sert olmasın diye hafiften bastırıyorum .öyle daha yumuşak oluyor.)fırından çıkardıktan sonra böreğin üstüne elimizle su serpiştirip üzerine başka bir tepsi kapatıp 10 15 dk demlendirdikten sonra böreğimiz servise hazırdır arkadaşlar!....
Afiyet Olsun...

Peynirli Gül Böreği

11 Mayıs 2010 Salı Category : , , , 4

geçen hafta yaptığım nohutlu böreğin hamurundan kalmıştı. bende onu derin dondurucuya koyup saklamıştım. pazar günüde akşamdan çıkardım sabaha kadar erimiş bende bu böreği yaptım, kahvaltıda yedik çok beğendik.hamur yumuşak oluncada çok çabuk açılı verdi. malzemeleri burada ben sadece yapılışını vereceğim...



yapılışı

hamuru incecik açıyoruz. her yerini güzelce yağlıyoruz .sonra yufkayı ortadan ikiye bıçakla kesiyoruz uzun kısmına iç malzemesinden koyup yuvarlak katlıyoruz yuvarldığımız hamuru kendi etrafından dolayıp gül böreği yapıyoruz (bu arada ben içine evde olan peynirden rendeleyip koydum siz ne isterseniz onu koyabilirsiniz) üzerinede yoğurt yumurta yağ karışımı sürüyoruz ben 200 derecede 45 dk falan pişirdim tabi fırından fırınada fark ediyor

Nohutlu Peynirli Kol Böreği

4 Mayıs 2010 Salı Category : , , , , 3

ne zamandır nohutlu börek istesede cenımız yapması oyalıyıcı olduğundan zor geliyordu.nihayet dün yapabildim.tabi bu arada içine koyduğum nohut bitiverince mecburen yarısınıda peynirli yapmak zorunda kaldım ama ikiside şahane olmuştu. yumuşak börek seviyorsanız eğer benim yaptıklarımı uygulayın yeter:-))))




buda peynirli olan kısmı

malzemeler (hamur için)

1 kg un

tuz

su

iç malzemeler

haşlanmış nohut

ve lor peyniri yada normal peynir

maydonozla karıştırılmış

bir kase sıvı yağ

üstü için

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

yarım su bardağı süt

yapılışı

önce iç malzemeler hazırlanır sonra yumuşak bir hamur yoğrulur , bezelere ayrılır (benimki 7 beze oldu) tek tek unlayarak incecik açılır.açtığımız yufkalara yağdan sürülür iç malzemesi konur ve rulo yapılır (isterseniz temiz bir gazete üzerine serip gazeteyi yavaşça kaldırarakta rulo yapabilirsiniz)hamur ikiye katlanır ve yağlanmış tepsiye konur.bu işlem hamur bitene kadar tekrarlanır.üst malzemeleri hepsi bir kapta çırpılır böreğin üstüne güzelce her tarafına sürülür kızdırılmış fırında yaklaşık 45-50 dk pişirilir.pişen böreğin üzerine su serpiştirilip tepsi kapatılırve 10 dk bekletilir ondan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun

Blogger tarafından desteklenmektedir.