Şeftalili Dondurma

Harika bir dondurma tarifi. Sıcaklar hala devam ederken bence denenmesi gereken bir tarif. içerisindeki meyva aromasını dilediğiniz gibi değiştirip çeşitli dondurmalar yapabilirsiniz. Donma aşamasın da çok fazla karıştırmaya gerek olmayan bir dondurma, dolaba koyduktan iki saat sonra çıkarıp bir defa karıştırdım bir daha ki  karıştırmak için çıkardığımda donmuştu ve yediğimizde içinde buzlanma falan yoktu. yemeden on dakika önce dolaptan çıkarıp bekletilirse kuplara koymak daha kolay olacaktır.

Şeftalili dondurma tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeftali püresi ( şeftalileri soyup blendırdan geçirdim)
• 1 poşet toz krem şanti
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu

Şeftalili dondurma yapılışı:

• Yumurta sarısını tencereye konur tel çırpıcıyla cırpılır. Üzerine şeker,vanilya eklenir çırpmaya devam edilir nişasta eklenir, üzerine azar azar süt eklenir ve çırpmaya devam edilir.
• Tencere ocağa alınır ve kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Şeftali püresieklenir ve on dakika karıştırarak pişirilir.
• Tencere ocaktan alınır ve ara ara karıştırılarak krema soğutulur. ( ben bir tepsiye döküp ılınmasını bekledim daha sonra dolaba koyup soğuttum)
• İyice soğuyan kremaya toz krem şanti eklenir ve mikserin en yüksek hızında on dakika çırpılır.
• Krema dondurulacak kaba boşaltılır ve buz dolabı en soğuk seviyeye getirilir. derin dondurucuya konan krema 2 saatte bir çıkarılır çatalla ezerek karıştırılır. bu işlem dondurma tamamen donana kadar yapılır.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun....

Acili Ezme

Nefis acılı ezme. Kesinlikle deneyin...

Acılı ezme tarifi

Malzemeler

• 2 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy salatalık
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 15 dal kadar maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 2 diş sarımsak
• Nar ekşisi
• Tuz
• Zeytin yağ

Acılı ezme yapılışı

• Malzemeler kabuklarından ve saplarından ayıklandıktan sonra çok minik olacak şekilde doğranır. ( isteyen mutfak robotunda da çekebilir)
• Kalan malzemelerde eklenip, yağ, tuz ve nar ekşisini damak tadınıza göre ayarladıktan sonra iyice karıştırıp servis tabağına aldıktan sonra gururla ikram edebilirsiniz. :))
Not: salatanın içine bir çay bardağı ince dövülmüş ceviz eklenirse lezzetinin ikiye katlanacağını düşünüyorum eğer deneyen olursa bana da bildirirse sevinirim.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Şöbiyet Tarifi

Bayram da yaptığım şöbiyet tatlısı

Şöbiyet tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• 5 bardak un

Kreması

• 4 su bardağı süt
• 6 yemek kaşığı irmik
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Şerbet

• 4,5 bardak şeker
• 4,5 bardak su
• çeyrek limon suyu

• Ceviz

Şöbiyet yaapılışı:

• Hamur malzemeleri yoğurma kabına konur ve azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
• Krema malzemeleri tencereye konur karıştıra karıştıra pişirilir soğumaya bırakılır
• Şerbet malzemeleri tencereye konur ve orta koyulukta bir şerbet pişirilir ve soğumaya bırakılır.
• Hamur yirmidör bezeye ayrılır yuvarlanır. onikişerli iki gruba ayrılır. tatlı tabağı büyüklüğünde açılır ve araları bol nişastayla nişastalanır.
• On ikili grubun biri alınır ve merdane yardımıyla büyültülür. ve karelere kesilir bir kenarına bir tatlı kaşığı krema konur ve bir tatlı kaşığı ceviz konur üçgen şeklinde kapatılır kenarları fazla bastırılmaz ve fırın tepsisisne fazla boşluk bırkmadan dizilir. diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra bir paket margarin eritilir ve heryerine gelecek şekilde hamurların üzerine dökülür.
• 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkardıktan on dakika sonra soğumuş şerbet üzerine gezdirilir. iki üç saat sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...

Kadayıflı Krem şantili Muhallebili tatlı

Lezzetli bir yaz tatlısı....

Krem şantili kadayıflı muhallebili tatlı

Malzemeler

• 5 su bardağı süt
• 1 su  bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

• Büyük bir kase şerbetlenmiş kadayıf
• 1 paket krem şanti
• 1,5 su bardağı süt

Krem şantili kadayıflı muhallebili tatlı yapılışı

• Un ve şeker tencereye konur azar azar süt ilavesiyle topaklanmaması için karıştırılır.
• Ocağa alınır ve karıştırarak pişirilir ocaktan alınınca vanilya eklenir ve çırpılır.
• ıslatılmış orta boy borcam tepsiye muhallebi dökülür üzerine kadyıflar eşit şekilde yayılır ve sütle çrpılmış krem şanti de üzerine sürülür istenen şekilde süslendikten sonra dolaba kaldırılır ve 2-3 saat sonra servis yapılır.
• Kadayıf tatlısı ramazanda fazla yenmediği için bu şekilde değerlendirilmiş bir tatlı.

Afiyet Olsun, şükrünüz bol olsun...  

Büryan Pilavı (mişoriz)

Denenmesi kesin olan lezzetlerden biriside bu pilav... Şimdiye kadar büryan yapmadıysanız en kısa zamanda deneyin.

Büryan pilavı

Malzemeler.

• 3 su bardağı baldo pirinç
• 3 adet kalçalı but ( bütün tavukta kullanılabilir)
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 50 gr tereyağ
• Tuz

Büryan pilavı yapılış

• Tavuklar yıkanır tencereye konur ve üzerine yeteri kadar su ve tuz konup haşlanır.
• Pirinç sıcak suyla pişirmeden yarım saat önce ıslatılır. sürenin sonunda pirinçler güzelce yıkanır  ve suyu süzüldükten sonra, pilavı pişireceğiniz fırın tepsisine iyice yayılır. üzerine tereyağ doğranır, altı su bardağı tavuk suyu konur eğer tavuk suyunun tuzu az ise tuz eklenir etleri de üzerine dizildikten sonra 200 derecede suyunu çekip tavuklar hafif kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun, şükrünüz bol olsun...